Ensalada de Col Rizada con Sésamo Baja en FODMAP con Vinagreta de Tamari y Jengibre
Col rizada masajeada con zanahorias, aguacate y sésamo tostado en una vinagreta umami de jengibre. Sabores asiáticos y superalimentos.
Instructions
- 1
Tostar las semillas de sésamo en una sartén pequeña seca a fuego medio-alto hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Remover constantemente para evitar que se quemen. Reservar.
- 2
Colocar la col rizada rallada en un bol grande para ensalada.
- 3
Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y masajear la col rizada con las manos hasta que las hojas se vuelvan flexibles y tiernas, unos 2-3 minutos.
- 4
Añadir la parte verde de la cebolleta y las zanahorias a la col rizada masajeada.
- 5
En un bol pequeño, batir juntos el vinagre, el jengibre, la salsa de soja, el zumo de lima y la asafétida si se usa.
- 6
Añadir las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y batir para combinar.
- 7
Verter la vinagreta sobre la col rizada y mezclar para combinar.
- 8
Dividir entre 2 boles de ensalada.
- 9
Decorar cada uno con la mitad de las rodajas de aguacate, las semillas de sésamo tostadas y la albahaca fresca.
FODMAP Notes
La col rizada es baja en FODMAP. El aguacate está limitado a 1/8 de un aguacate entero por porción - esta receta proporciona exactamente eso. Solo se usa la parte verde de la cebolleta. La asafétida proporciona un sabor a cebolla sin FODMAP (opcional).
Tips
- 💡 Masajear la col rizada hasta que se vuelva verde brillante y reduzca su volumen
- 💡 Añadir edamame (desgranado, 60 ml) para proteínas
- 💡 Decorar con pollo a la plancha o salmón
- 💡 Usar una mandolina para una juliana de zanahoria perfecta
Notas de la Receta
Masajear la col rizada transforma sus hojas duras en verduras tiernas y sabrosas. La vinagreta rica en umami combina magníficamente con la col rizada terrosa y el aguacate cremoso.
Sustituciones
- Verduras de hoja: Acelgas o hojas de berza
- Frutos secos: Añadir anacardos o cacahuetes
- Proteína: Tofu a la plancha o pollo
Conservación
- Refrigerador: La col rizada masajeada se conserva 2 días
- Mejor: Añadir el aguacate justo antes de servir
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/2 de la ensalada) es baja en FODMAP. El aguacate está cuidadosamente porcionado.
Recetas Relacionadas
- Ensalada de Col Rizada con Zanahoria y Manzana Baja en FODMAP
- Salteado de Verduras Asiáticas Bajo en FODMAP
- Ensalada de Cerdo con Cinco Especias Baja en FODMAP
