Low FODMAP Gebackene Auberginen-Parmesan
Goldene, knusprige Auberginenscheiben geschichtet mit Marinara-Sauce und geschmolzenem Käse. Italienisches Comfort Food vom Feinsten.
Instructions
- 1
Backofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Zwei Backbleche und eine 23x33 cm Auflaufform ölen.
- 2
Ungeschälte Aubergine in 1,3 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Auberginenscheiben auf vorbereitete Backbleche verteilen. Beide Seiten mit Knoblauchöl bestreichen.
- 4
Goldbraun backen, etwa 30 Minuten, zur Halbzeit wenden.
- 5
Ofen auf 180°C (350°F) reduzieren.
- 6
120 ml Marinara-Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- 7
Aubergine, Sauce, Mozzarella und Parmesan schichten. Schichten wiederholen, mit Sauce und Parmesan enden.
- 8
30 Minuten backen, bis es blubbert.
- 9
Semmelbrösel darüber streuen. Weitere 20 Minuten backen, bis goldbraun.
- 10
15 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
FODMAP Notes
Aubergine ist bei 1 Tasse pro Portion Low FODMAP. Verwendet Knoblauch-infundiertes Öl für den Geschmack. Stellen Sie sicher, dass die Marinara-Sauce zwiebel- und knoblauchfrei ist. Mozzarella und Parmesan sind von Natur aus laktosearm.
Tips
- 💡 Aubergine salzen und 30 Minuten abtropfen lassen, um Bitterkeit zu entfernen
- 💡 Backen statt Braten reduziert Öl und Kalorien
- 💡 Im Voraus zubereiten und vor dem letzten Backen kühlen
- 💡 Mit glutenfreier Pasta servieren
Rezepthinweise
Diese gebackene Version bietet den ganzen Genuss von frittiertem Auberginen-Parmesan mit weniger Öl. Die Schichten aus Käse und Sauce schaffen ein unwiderstehliches Gericht.
Ersatzmöglichkeiten
- Aubergine: Zucchini oder Portobello-Pilze
- Käse: Vegane Käsealternativen
- Semmelbrösel: Weglassen für noch weniger Kohlenhydrate
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Portionen bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Abgedeckt backen, bis durchgewärmt
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion (1/8 des Gerichts) ist Low FODMAP. Auberginenportionen sind sorgfältig berechnet.
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