Name: Low FODMAP Instant Pot Hühnersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 680g Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 3 EL knoblauchinfundiertes Olivenöl; 2 mittelgroße Karotten (150g), geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Stangen Sellerie (100g), gehackt; 150g grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten; 1,4L Low FODMAP Hühnerbrühe oder -fond; 2 Lorbeerblätter; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen); 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Grüne Teile von 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (optionale Garnitur)

Instructions

Instant Pot auf Anbraten-Modus stellen. Knoblauchinfundiertes Öl hinzufügen und 1 Minute erhitzen.

Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten anbraten, bis leicht gebräunt (muss nicht durchgegart sein).

Karotten, Sellerie und grüne Bohnen hinzufügen. 1 Minute rühren.

Hühnerbrühe eingießen. Lorbeerblätter, Thymian und Oregano hinzufügen. Gut umrühren.

Abbrechen drücken, um den Anbraten-Modus auszuschalten. Deckel verschließen und Ventil auf Versiegeln stellen.

Im Manuell/Schnellkoch-Modus HOCH 8 Minuten kochen.

Nach Ende 5 Minuten natürlich Druck ablassen, dann vorsichtig restlichen Druck schnell ablassen.

Deckel öffnen und Lorbeerblätter entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

In Schüsseln schöpfen und mit frischer Petersilie und grünen Zwiebelspitzen garnieren.

FODMAP Notes

Diese Suppe verwendet nur Low FODMAP Gemüse in sicheren Portionsgrößen. Knoblauchinfundiertes Öl liefert Geschmack ohne FODMAPs, da Fruktane nicht in Öl übergehen. Hühnerbrühe sollte auf Zwiebeln/Knoblauch überprüft werden - selbst zubereiten oder zertifizierte Low FODMAP Marken wie Fody verwenden. Grüne Teile von Frühlingszwiebeln sind sicher (weiße Teile sind High FODMAP). Karotten und Sellerie sind in diesen Mengen Low FODMAP.

Tips

💡 Machen Sie es herzhafter, indem Sie vor dem Servieren 1 Tasse gekochten Reis oder glutenfreie Nudeln hinzufügen
💡 Einzelne Portionen in Behältern bis zu 3 Monate einfrieren für einfache Mahlzeiten
💡 Verwenden Sie Hähnchenschenkel statt Brust für mehr Geschmack und Saftigkeit
💡 Verdoppeln Sie das Rezept - der Instant Pot bewältigt größere Mengen gut
💡 Fügen Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft für Frische hinzu

Rezeptnotizen

Diese klassische Hühnersuppe ist perfekt für die Essenvorbereitung, kalte Tage oder wenn Sie etwas Sanftes für Ihren Magen brauchen. Der Instant Pot macht es unglaublich einfach und schnell.

Substitutionen

Protein: Tauschen Sie Hähnchen gegen Putenbrust oder verwenden Sie Hähnchen mit Knochen für reichhaltigere Brühe
Gemüse: Probieren Sie Zucchini, Pak Choi oder Spinat (Blattgemüse nach dem Kochen hinzufügen)
Kräuter: Frische Kräuter funktionieren großartig - verwenden Sie 1 EL frischen Thymian statt getrocknetem
Als Eintopf: Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu (1 Tasse pro Portion ist Low FODMAP)

Aufbewahrung

Kühlschrank: In luftdichten Behältern bis zu 4 Tage aufbewahren
Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate in portionsgroßen Behältern einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen
Aufwärmen: In der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, bis dampfend heiß. Einen Schuss Brühe hinzufügen, wenn zu dick

FODMAP Stapelungshinweis

Eine Portion enthält etwa 1/3 Tasse Karotten und 1/3 Tasse kombiniertes Gemüse. Dies liegt gut innerhalb der Low FODMAP Grenzen. Wenn Sie Reis oder Nudeln hinzufügen, bleiben Sie bei 1/2 Tasse gekocht pro Portion.