Laag FODMAP Zoete Aardappel Hummus
Een levendige oranje twist op klassieke hummus met geroosterde zoete aardappel, tahini en warme kruiden. Van nature zoet en romig.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Verdeel de zoete aardappelblokjes over een bakplaat.
- 3
Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en schep om.
- 4
Rooster 35-45 minuten tot zeer mals en gekarameliseerd.
- 5
Laat de zoete aardappel 10 minuten afkoelen.
- 6
Voeg zoete aardappel toe aan een keukenmachine met kikkererwten.
- 7
Voeg tahini, citroensap, overige knoflookolie, komijn, paprika en zout toe.
- 8
Mix tot volledig glad, ongeveer 3 minuten.
- 9
Voeg water toe naar wens voor gewenste consistentie.
- 10
Doe over in een serveerschaal en garneer met sesamzaadjes.
- 11
Besprenkel met extra olijfolie voor het serveren.
FODMAP Notes
Zoete aardappel is laag FODMAP bij 1/2 kop (75g) per portie - dit recept portioneert correct. Gecombineerd met gecontroleerde kikkererwtenporties, blijft elke portie veilig. Knoflookolie is FODMAP-vrij.
Tips
- 💡 Roosteren brengt de natuurlijke zoetheid naar boven
- 💡 Kan zoete aardappel uit blik gebruiken in noodgevallen
- 💡 Voeg cayennepeper toe voor een pittige versie
- 💡 Heerlijk als broodbeleg
Receptnotities
Deze prachtige oranje hummus combineert de aardse smaak van kikkererwten met zoete, geroosterde zoete aardappel. Het resultaat is van nature zoeter en romiger dan traditionele hummus.
Vervangingen
- Zoete aardappel: Pompoen of wortels
- Tahini: Amandelpasta
- Kruiden: Kerriepoeder voor een ander smaakprofiel
Bewaren
- Koelkast: Houdt 5-7 dagen
- Vriezer: Niet aanbevolen (zoete aardappel verandert van textuur)
FODMAP Stapeling
Een portie (ongeveer 3 eetlepels) is laag FODMAP. Bevat zowel kikkererwten als zoete aardappel, dus let op stapeling.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Hummus
- Laag FODMAP Baba Ganoush
- Laag FODMAP Geroosterde Groentesalade
