Tumis Babi dan Terong Rendah FODMAP
Babi giling yang gurih dengan terong empuk dan bok choy dalam saus jahe-cabai yang pedas. Tumis Asia yang hearty siap dalam 30 menit.
Instructions
- 1
Buat saus tumis: Kocok bersama kaldu, pasta cabai, cuka beras, minyak wijen, dan maizena dalam mangkuk. Sisihkan.
- 2
Panaskan setengah minyak infus bawang putih dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-tinggi.
- 3
Tambahkan babi giling dan masak, pisahkan gumpalan, hingga matang sempurna, sekitar 8 menit. Pindahkan ke piring.
- 4
Tambahkan sisa minyak ke wajan. Saat sangat panas, tambahkan irisan terong dalam batch (jangan terlalu penuh). Masak 4 menit per sisi hingga kecokelatan. Pindahkan ke piring bersama babi.
- 5
Tambahkan jahe dan cabai ke wajan, aduk sekali atau dua kali.
- 6
Kembalikan babi dan terong ke wajan dan aduk untuk mencampur.
- 7
Aduk saus untuk mencampur ulang maizena, lalu tuang ke wajan. Masak hingga mengental, sekitar 2 menit.
- 8
Tambahkan bok choy dan masak 2-3 menit lagi hingga bok choy empuk dan semuanya panas merata.
- 9
Sajikan segera di atas nasi kukus.
FODMAP Notes
Terong rendah FODMAP pada 1 cangkir (52g) per porsi. Resep ini memporsi dengan tepat di 4 porsi. Menggunakan minyak infus bawang putih sebagai pengganti bawang putih segar. Pilih pasta cabai tanpa bawang putih atau bawang bombay. Bok choy rendah FODMAP.
Tips
- 💡 Garam terong dan biarkan mengering 30 menit untuk penyerapan minyak lebih sedikit
- 💡 Masak terong dalam batch untuk pengcokelatan yang tepat
- 💡 Sesuaikan cabai dengan preferensi pedas Anda
- 💡 Ayam atau kalkun giling juga cocok
Catatan Resep
Tumis hearty ini menggabungkan rasa kaya babi giling dengan terong yang lembut dalam saus jahe-cabai yang punchy. Penambahan bok choy menambah kesegaran dan nutrisi.
Substitusi
- Protein: Ayam giling, kalkun, atau tahu padat yang dihancurkan
- Sayuran: Zucchini sebagai pengganti terong
- Kurang Pedas: Kurangi atau hilangkan cabai
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 3-4 hari
- Freezer: Bisa dibekukan hingga 2 bulan
- Pemanasan ulang: Panaskan kembali di wajan atau microwave
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi rendah FODMAP ketika terong diporsi seperti yang ditunjukkan. Perhatikan bahwa FODMAP terong bisa menumpuk jika makan makanan FODMAP sedang lainnya dalam makanan yang sama.
Resep Terkait
- Tumis Daging Sapi Rendah FODMAP
- Tumis Sayuran Asia Rendah FODMAP
- San Choy Bow Rendah FODMAP
