Laag FODMAP Roerbak met Varkensvlees en Aubergine

Instructions

1. 1

   Maak de roerbaksaus: Klop de bouillon, chilipasta, rijstazijn, sesamolie en maizena in een kom. Zet apart.

2. 2

   Verhit de helft van de knoflookolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.

3. 3

   Voeg het varkensgehakt toe en bak, terwijl je de klonten breekt, tot het gaar is, ongeveer 8 minuten. Leg apart op een bord.

4. 4

   Voeg de rest van de olie toe aan de wok. Als deze heet is, voeg de aubergine in porties toe (niet te veel tegelijk). Bak 4 minuten per kant tot ze bruin zijn. Leg bij het varkensvlees.

5. 5

   Voeg de gember en peper toe aan de wok en roer even om.

6. 6

   Doe het varkensvlees en de aubergine terug in de wok en roer om te mengen.

7. 7

   Roer de saus om de maizena opnieuw te mengen en giet in de wok. Kook tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten.

8. 8

   Voeg de paksoi toe en kook nog 2-3 minuten tot de paksoi gaar is en alles goed warm is.

9. 9

   Serveer direct over gestoomde rijst.