Low FODMAP Stovetop Easy

Pasta al pesto Low FODMAP

Pesto di basilico fresco con pinoli e parmigiano mescolato a spaghetti senza glutine. Una pasta vegetariana semplice e saporita pronta in 20 minuti.

Prep Time
10m
Cook Time
10m
Total Time
20m
Servings
4
Pasta al pesto Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a cottura al dente secondo le istruzioni della confezione.

  2. 2

    Mentre la pasta cuoce, preparare il pesto: Mettere basilico, parmigiano e pinoli in un robot da cucina. Pulsare fino a tritare finemente.

  3. 3

    Con il robot in funzione, versare lentamente l'olio all'aglio e l'olio d'oliva normale.

  4. 4

    Frullare fino a ottenere un composto liscio. Condire con sale e pepe a piacere.

  5. 5

    Scolare la pasta, riservando 125 ml di acqua di cottura.

  6. 6

    Mettere la pasta in una grande ciotola. Aggiungere il pesto e mescolare per condire, aggiungendo l'acqua di cottura un cucchiaio alla volta se necessario per allentare.

  7. 7

    Servire immediatamente con parmigiano grattugiato extra sopra.

FODMAP Notes

Utilizza olio d'oliva all'aglio invece dell'aglio fresco - i FODMAP non sono solubili in olio. I pinoli sono a basso contenuto di FODMAP a 1 cucchiaio per porzione. Il basilico e il parmigiano stagionato sono a basso contenuto di FODMAP. Utilizzare pasta certificata senza glutine.

Tips

  • 💡 Tostare brevemente i pinoli in una padella asciutta per un sapore più profondo
  • 💡 Preparare pesto extra e congelarlo in vaschette per il ghiaccio
  • 💡 Aggiungere pollo alla griglia per proteine extra
  • 💡 Se si soffre di reflusso, potrebbe essere necessario omettere l'olio all'aglio
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Note sulla ricetta

Questa classica pasta al pesto dimostra che semplice può essere spettacolare. Il basilico fresco, il parmigiano di qualità e i pinoli si uniscono in una salsa pronta prima che la pasta finisca di cuocere.

Sostituzioni

  • Noci: Sostituire i pinoli con noci se preferito
  • Erbe: Aggiungere una manciata di spinaci freschi al pesto per verdure extra
  • Pasta: Funziona con qualsiasi formato di pasta senza glutine

Conservazione

  • Solo pesto: Si conserva in frigorifero 1 settimana con uno strato d’olio sopra
  • Congelatore: Congelare il pesto fino a 3 mesi
  • Pasta: Meglio mangiata fresca; il pesto può separarsi quando riscaldato

Nota sull’accumulo FODMAP

Questa ricetta è a basso contenuto di FODMAP a una porzione. I pinoli dovrebbero essere limitati a circa 1 cucchiaio per persona. Se i grassi scatenano i sintomi, considerare di ridurre la quantità di olio.

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