Laag FODMAP Pesto Pasta
Verse basilicumpesto met pijnboompitten en Parmezaan gemengd met glutenvrije spaghetti. Een eenvoudig, smaakvol vegetarisch pastagerecht klaar in 20 minuten.
Instructions
- 1
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot al dente volgens de verpakkingsinstructies.
- 2
Terwijl de pasta kookt, maak de pesto: Doe basilicum, Parmezaan en pijnboompitten in een keukenmachine. Pulse tot fijngehakt.
- 3
Met draaiende motor, druppel langzaam de knoflookolie en gewone olijfolie erbij.
- 4
Mix tot glad. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Giet de pasta af en bewaar 125ml pastawater.
- 6
Doe de pasta in een grote kom. Voeg de pesto toe en schep door, voeg pastawater toe met een eetlepel tegelijk indien nodig om te verdunnen.
- 7
Serveer direct met extra Parmezaan erover geraspt.
FODMAP Notes
Gebruikt knoflook-geïnfuseerde olijfolie in plaats van verse knoflook - de FODMAPs zijn niet vetoplosbaar. Pijnboompitten zijn laag in FODMAP bij 1 eetlepel per portie. Basilicum en belegen Parmezaan zijn laag in FODMAP. Gebruik gecertificeerde glutenvrije pasta.
Tips
- 💡 Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan voor diepere smaak
- 💡 Maak extra pesto en vries in in ijsblokjesbakjes
- 💡 Voeg gegrilde kip toe voor extra eiwit
- 💡 Als je last hebt van reflux, moet je mogelijk de knoflookolie weglaten
Receptnotities
Deze klassieke pestopasta bewijst dat eenvoud spectaculair kan zijn. Verse basilicum, kwaliteits-Parmezaan en pijnboompitten komen samen in een saus die klaar is voordat je pasta gaar is.
Vervangingen
- Noten: Vervang pijnboompitten door walnoten indien gewenst
- Kruiden: Voeg een handvol verse spinazie toe aan de pesto voor extra groenten
- Pasta: Werkt met elke glutenvrije pastavorm
Bewaren
- Alleen Pesto: Houdt gekoeld 1 week met een laagje olie erop
- Vriezer: Vries pesto in tot 3 maanden
- Pasta: Het beste vers gegeten; pesto kan scheiden bij opwarmen
FODMAP Stapelingsnotitie
Dit recept is laag in FODMAP bij één portie. Pijnboompitten moeten beperkt blijven tot ongeveer 1 eetlepel per persoon. Als vet je symptomen triggert, overweeg de hoeveelheid olie te verminderen.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Pasta Carbonara
- Laag FODMAP Fettuccine Marinara
- Laag FODMAP Boerenkool Pesto Sobanoedels
