Insalata Calda di Quinoa e Spinaci Low FODMAP
Quinoa appena cotta mescolata con spinaci, cetriolo, mandorle e un condimento all'acero e soia. Semplice, soddisfacente e super nutriente.
Instructions
- 1
Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media.
- 2
Aggiungere sale e quinoa, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è assorbita, 10-15 minuti.
- 3
Mentre la quinoa cuoce, sbattere insieme olio d'oliva, salsa di soia, sciroppo d'acero e aceto di riso per il condimento.
- 4
Tostare le mandorle a lamelle in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura, circa 2-3 minuti.
- 5
Trasferire la quinoa calda in una ciotola da portata.
- 6
Aggiungere spinaci e cetriolo alla quinoa calda.
- 7
Irrorare con il condimento e mescolare per amalgamare.
- 8
La quinoa calda farà leggermente appassire gli spinaci.
- 9
Guarnire con mandorle tostate e mirtilli rossi essiccati.
- 10
Servire immediatamente mentre è calda.
FODMAP Notes
La quinoa è a basso contenuto di FODMAP in porzioni di 1 tazza cotta. Le mandorle sono sicure a circa 10 noci (15 g) per porzione - questa ricetta utilizza 2 cucchiai di lamelle per persona. I mirtilli rossi essiccati sono sicuri a 1 cucchiaio per porzione. Gli spinaci sono senza restrizioni.
Tips
- 💡 Servire calda per la migliore consistenza
- 💡 Aggiungere pollo alla griglia per più proteine
- 💡 Sostituire con noci pecan per le mandorle
- 💡 Usare mirtilli rossi freschi in stagione
Note sulla Ricetta
Mangiare la quinoa calda la rende particolarmente soddisfacente. Questa semplice insalata si prepara in meno di 30 minuti e costituisce un pasto vegetariano completo.
Sostituzioni
- Noci: Noci o noci pecan
- Frutta secca: Uvetta o mirtilli essiccati
- Verdure a foglia: Rucola o cavolo riccio
Conservazione
- Migliore: Servire immediatamente
- Avanzi: Buona fredda il giorno dopo
Nota sull’Accumulo di FODMAP
Una porzione (1/2 dell’insalata) è a basso contenuto di FODMAP. Le mandorle e i mirtilli rossi sono porzionati con cura.
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