Low FODMAP Pesto Pasta
Frisches Basilikum-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan vermengt mit glutenfreien Spaghetti. Eine einfache, geschmackvolle vegetarische Pasta in 20 Minuten fertig.
Instructions
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Pasta kocht, das Pesto machen: Basilikum, Parmesan und Pinienkerne in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren bis fein gehackt.
- 3
Bei laufender Maschine langsam das knoblauchinfundierte Öl und das normale Olivenöl einträufeln.
- 4
Bis zur glatten Konsistenz verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Die Pasta abgießen, 125 ml Nudelwasser aufbewahren.
- 6
Pasta in eine große Schüssel geben. Das Pesto hinzufügen und vermengen, bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser hinzufügen zum Lockern.
- 7
Sofort servieren mit extra geriebenem Parmesan darüber.
FODMAP Notes
Verwendet knoblauchinfundiertes Olivenöl anstelle von frischem Knoblauch - die FODMAPs sind nicht öllöslich. Pinienkerne sind low FODMAP bei 1 EL pro Portion. Basilikum und gereifter Parmesan sind low FODMAP. Zertifiziert glutenfreie Pasta verwenden.
Tips
- 💡 Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne rösten für tieferen Geschmack
- 💡 Extra Pesto machen und in Eiswürfelbehältern einfrieren
- 💡 Gegrilltes Hühnchen für extra Protein hinzufügen
- 💡 Falls Sie Reflux haben, müssen Sie möglicherweise das knoblauchinfundierte Öl weglassen
Rezepthinweise
Diese klassische Pesto-Pasta beweist, dass einfach spektakulär sein kann. Frisches Basilikum, hochwertiger Parmesan und Pinienkerne vereinen sich in einer Sauce, die fertig ist bevor die Pasta fertig gekocht ist.
Ersatzmöglichkeiten
- Nüsse: Walnüsse anstelle von Pinienkernen falls bevorzugt
- Kräuter: Eine Handvoll frischen Spinat zum Pesto für extra Grünzeug hinzufügen
- Pasta: Funktioniert mit jeder glutenfreien Nudelform
Lagerung
- Nur Pesto: Hält gekühlt 1 Woche mit Ölschicht obendrauf
- Gefrierschrank: Pesto bis zu 3 Monate einfrieren
- Pasta: Am besten frisch gegessen; Pesto kann sich beim Aufwärmen trennen
FODMAP Stapelhinweis
Dieses Rezept ist low FODMAP bei einer Portion. Pinienkerne sollten auf etwa 1 EL pro Person begrenzt werden. Falls Fett Ihre Symptome auslöst, erwägen Sie die Ölmenge zu reduzieren.
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