Salad Quinoa dan Sayuran Rendah FODMAP
Quinoa fluffy dicampur dengan labu panggang, sayuran berwarna-warni, dan thyme segar. Salad biji-bijian yang mengenyangkan dan bergizi sempurna untuk meal prep.
Instructions
- 1
Panaskan oven hingga 400°F (200°C).
- 2
Letakkan labu di atas loyang dan siram dengan 1 sendok makan minyak infus lemon.
- 3
Aduk hingga terlapisi, lalu panggang 30-35 menit hingga keemasan dan empuk.
- 4
Biarkan dingin hingga suhu ruangan.
- 5
Didihkan air dalam panci kecil.
- 6
Tambahkan quinoa, kecilkan api ke sedang, dan masak 10-15 menit hingga air terserap.
- 7
Biarkan quinoa dingin hingga suhu ruangan.
- 8
Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa dingin, labu panggang, bayam, tomat, paprika, wortel, thyme, dan kulit lemon.
- 9
Siram dengan sisa minyak zaitun dan aduk untuk mencampurkan.
- 10
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- 11
Sajikan segera atau simpan di kulkas hingga siap disajikan.
FODMAP Notes
Quinoa rendah FODMAP pada 1 cangkir matang per porsi - 1/2 cangkir kering menghasilkan sekitar 1.5 cangkir matang, dalam batas untuk 4 porsi. Labu musim dingin aman pada 1/2 cangkir per porsi. Semua sayuran dalam porsi FODMAP yang aman.
Tips
- 💡 Buat lebih awal untuk meal prep mingguan
- 💡 Tambahkan keju feta atau keju kambing untuk protein
- 💡 Masukkan kacang pinus panggang untuk tekstur renyah
- 💡 Sajikan hangat atau dingin
Catatan Resep
Salad berwarna-warni ini ideal untuk meal prep - tetap segar di kulkas dan rasanya berkembang seiring waktu. Cukup substansial untuk menjadi hidangan utama atau bisa menjadi lauk yang mengenyangkan.
Substitusi
- Labu: Ubi jalar atau labu kuning
- Biji-bijian: Nasi cokelat atau millet
- Rempah: Basil segar atau peterseli
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4-5 hari
- Terbaik: Sajikan pada suhu ruangan
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi (1/4 salad) adalah rendah FODMAP. Quinoa dan labu dibagi porsi untuk keamanan.
Resep Terkait
- Salad Quinoa Ayam Rendah FODMAP
- Salad Sayuran Panggang Rendah FODMAP
- Salad Quinoa Bayam Hangat Rendah FODMAP
