Bœuf haché mexicain et riz Low FODMAP
Bœuf haché assaisonné au cumin et au chili mélangé avec du riz brun moelleux et de la coriandre fraîche. Un favori Tex-Mex rapide.
Instructions
- 1
Chauffer l'huile infusée à l'ail dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle miroite.
- 2
Ajouter le bœuf haché et le vert des oignons. Cuire environ 6 minutes en défaisant le bœuf avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Incorporer l'eau, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes de plus en remuant pour mélanger les épices.
- 4
Ajouter le riz brun cuit et la coriandre. Cuire 2 minutes de plus en remuant jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- 5
Servir avec des quartiers de lime à presser dessus.
FODMAP Notes
Utilise de l'huile infusée à l'ail pour la saveur sans FODMAPs. Seules les parties vertes des oignons sont utilisées. Le riz brun est low FODMAP à 1 tasse cuite par portion. Toutes les épices listées sont low FODMAP.
Tips
- 💡 Utiliser du bœuf maigre à 90% pour moins de graisse
- 💡 Servir dans des feuilles de laitue pour une option faible en glucides
- 💡 Garnir de fromage râpé et de crème sure (sans lactose)
- 💡 Excellent pour la préparation de repas
Notes de recette
Ce repas rapide à la poêle offre des saveurs mexicaines audacieuses en moins de 20 minutes. Parfait pour les soirées chargées quand vous avez besoin de quelque chose de satisfaisant rapidement.
Substitutions
- Protéine : Dinde ou poulet haché
- Riz : Riz blanc ou riz de chou-fleur
- Légumes verts : Ajouter des épinards ou du chou frisé à la dernière minute
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 4-5 jours
- Congélateur : Congeler jusqu’à 3 mois
- Réchauffage : Micro-ondes ou poêle avec un peu d’eau
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est low FODMAP. Vérifier les ingrédients de la poudre de chili pour l’ail ou la poudre d’oignon - utiliser de la poudre de chili pure.
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