Riz Frit au Poulet Pauvre en FODMAP 'Meilleur que le Resto'
Riz frit au poulet de qualité restaurant fait maison. Un repas à la poêle avec du poulet tendre, des légumes colorés et du riz moelleux qui surpasse tous les plats à emporter.
Instructions
- 1
Chauffer 2 cuillères à café d'huile de sésame et 2 cuillères à café d'huile infusée à l'ail dans un grand wok ou poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 2
Ajouter le poulet et assaisonner légèrement de sel et poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, 5-6 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.
- 3
Remettre la poêle à feu moyen-vif. Ajouter les 3 cuillères à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café d'huile infusée à l'ail restantes.
- 4
Ajouter les carottes et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter la courgette et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 3-4 minutes.
- 5
Ajouter le maïs et la ciboulette, faire sauter pendant 1 minute de plus.
- 6
Pousser les légumes d'un côté de la poêle. Verser les œufs battus du côté vide.
- 7
Assaisonner légèrement les œufs et les brouiller. Une fois cuits, mélanger avec les légumes.
- 8
Remettre le poulet dans la poêle avec le riz cuit.
- 9
Ajouter le tamari et faire sauter jusqu'à ce que tout soit réchauffé et enrobé de sauce.
- 10
Servir immédiatement.
FODMAP Notes
Utilise de l'huile infusée à l'ail pour la saveur sans FODMAPs. Parties vertes d'oignons verts uniquement (pas de parties blanches). Le maïs est pauvre en FODMAP à 1/2 tasse par portion. Utilisez du riz froid de la veille pour de meilleurs résultats. Le tamari sans gluten élimine les préoccupations liées au blé.
Tips
- 💡 Utilisez du riz réfrigéré de la veille pour une meilleure texture
- 💡 Une chaleur élevée empêche le riz frit d'être détrempé
- 💡 Ajoutez un peu plus de tamari à table si désiré
- 💡 Fonctionne très bien avec des crevettes ou des lanières de bœuf au lieu du poulet
Notes sur la Recette
Ce riz frit maison est meilleur que n’importe quel plat à emporter ! Le secret est d’utiliser du riz froid de la veille et une chaleur élevée. Le résultat est des grains parfaitement séparés avec juste la bonne quantité de caramélisation.
Substitutions
- Protéine : Crevettes, lanières de bœuf ou tofu
- Légumes : Bok choy, pousses de haricots ou poivrons
- Riz : N’importe quel reste de riz fonctionne bien
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 4 jours
- Réchauffage : Faire sauter dans une poêle chaude pour restaurer la texture
Note sur l’Accumulation de FODMAP
Une portion est pauvre en FODMAP. Assurez-vous d’utiliser uniquement les parties vertes des oignons verts. La portion de maïs est sûre à cette quantité par portion.
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