Riz Frit au Poulet Pauvre en FODMAP 'Meilleur que le Resto'
Riz frit au poulet de qualité restaurant fait maison. Poulet tendre, légumes colorés et riz moelleux qui surpasse les plats à emporter.
Instructions
- 1
Chauffer 2 cuillères à café d'huile de sésame et 2 cuillères à café d'huile infusée à l'ail dans un grand wok ou poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 2
Ajouter le poulet et assaisonner légèrement de sel et poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, 5-6 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.
- 3
Remettre la poêle à feu moyen-vif. Ajouter les 3 cuillères à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café d'huile infusée à l'ail restantes.
- 4
Ajouter les carottes et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter la courgette et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 3-4 minutes.
- 5
Ajouter le maïs et la ciboulette, faire sauter pendant 1 minute de plus.
- 6
Pousser les légumes d'un côté de la poêle. Verser les œufs battus du côté vide.
- 7
Assaisonner légèrement les œufs et les brouiller. Une fois cuits, mélanger avec les légumes.
- 8
Remettre le poulet dans la poêle avec le riz cuit.
- 9
Ajouter le tamari et faire sauter jusqu'à ce que tout soit réchauffé et enrobé de sauce.
- 10
Servir immédiatement.
FODMAP Notes
Utilise de l'huile infusée à l'ail pour la saveur sans FODMAPs. Parties vertes d'oignons verts uniquement (pas de parties blanches). Le maïs est pauvre en FODMAP à 1/2 tasse par portion. Utilisez du riz froid de la veille pour de meilleurs résultats. Le tamari sans gluten élimine les préoccupations liées au blé.
Tips
- 💡 Utilisez du riz réfrigéré de la veille pour une meilleure texture
- 💡 Une chaleur élevée empêche le riz frit d'être détrempé
- 💡 Ajoutez un peu plus de tamari à table si désiré
- 💡 Fonctionne très bien avec des crevettes ou des lanières de bœuf au lieu du poulet
Notes sur la Recette
Ce riz frit maison est meilleur que n’importe quel plat à emporter ! Le secret est d’utiliser du riz froid de la veille et une chaleur élevée. Le résultat est des grains parfaitement séparés avec juste la bonne quantité de caramélisation.
Substitutions
- Protéine : Crevettes, lanières de bœuf ou tofu
- Légumes : Bok choy, pousses de haricots ou poivrons
- Riz : N’importe quel reste de riz fonctionne bien
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 4 jours
- Réchauffage : Faire sauter dans une poêle chaude pour restaurer la texture
Note sur l’Accumulation de FODMAP
Une portion est pauvre en FODMAP. Assurez-vous d’utiliser uniquement les parties vertes des oignons verts. La portion de maïs est sûre à cette quantité par portion.
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