Name: Low FODMAP Pâtes Crémeuses au Saumon Fumé
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 225 g de pâtes sans gluten; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail; 6 oignons verts (parties vertes uniquement), hachés; 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées; 340 g de saumon fumé, émietté; 180 ml de lait d'amande non sucré ou de crème sans lactose; 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché; 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Quartiers de citron pour servir

Instructions

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à al dente. Égouttez et réservez.

Chauffez l'huile infusée à l'ail dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle miroite.

Ajoutez les parties vertes des oignons verts et les câpres. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment.

Ajoutez le saumon fumé émietté et faites cuire 2 minutes de plus.

Incorporez le lait d'amande (ou la crème), l'aneth et le poivre noir.

Laissez mijoter pendant 3 minutes jusqu'à légèrement épaissi.

Ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle et mélangez pour enrober.

Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

FODMAP Notes

Utilise uniquement les parties vertes des oignons verts (le bulbe blanc est riche en FODMAP). L'huile infusée à l'ail fournit une saveur d'ail en toute sécurité. Le saumon fumé et les câpres sont naturellement Low FODMAP. Utilisez de la crème sans lactose ou du lait d'amande non sucré.

Tips

💡 Utilisez du saumon fumé à chaud pour une saveur plus intense
💡 Ajoutez un trait de vin blanc avec la crème pour plus de profondeur
💡 Garnissez d'aneth frais supplémentaire avant de servir
💡 Fonctionne très bien avec des penne ou fusilli sans gluten aussi

Notes de Recette

Ces pâtes élégantes se préparent en moins de 15 minutes, ce qui les rend parfaites pour les soirs de semaine chargés quand vous voulez quelque chose de spécial. La combinaison de saumon fumé, de câpres salées et d’aneth frais est absolument irrésistible.

Substitutions

Lait : Utilisez de la crème sans lactose pour une sauce plus riche
Saumon : Le saumon cuit ordinaire fonctionne si le fumé n’est pas disponible
Herbes : Ciboulette fraîche ou persil au lieu de l’aneth

Conservation

Meilleur frais : Ce plat est meilleur servi immédiatement
Réfrigérateur : Les restes se conservent 1 jour
Non recommandé : Ne se congèle pas bien

Note sur l’Empilement FODMAP

Cette recette est Low FODMAP pour une portion. Assurez-vous d’utiliser uniquement les parties vertes des oignons verts - le bulbe blanc contient des fructanes.

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