Soupe au poulet, citron et riz Low FODMAP
Soupe lumineuse et citronnée de style grec avec du poulet tendre, du riz moelleux et du citron frais. Légère mais satisfaisante.
Instructions
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.
- 2
Ajouter le poulet et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- 3
Ajouter 8 tasses d'eau et porter à ébullition.
- 4
Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le zeste de citron, tout le jus de citron et le sucre.
- 5
Laisser mijoter à couvert pendant 20-30 minutes.
- 6
Ajouter le riz et cuire pendant 10 minutes.
- 7
Ajouter le céleri et cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- 8
Incorporer le persil et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 9
Servir immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires.
FODMAP Notes
Le jus de citron est low FODMAP. Le poulet est naturellement sans FODMAP. Le riz blanc est sûr. Le céleri est low FODMAP à 1/2 branche par portion. Le sucre aide à équilibrer l'acidité.
Tips
- 💡 Utiliser des cuisses avec os pour un bouillon plus riche
- 💡 L'avgolemono grec ajoute de l'œuf pour la crémosité
- 💡 Ne pas omettre le zeste de citron - il ajoute de la profondeur
- 💡 Servir le jour même pour une meilleure texture du riz
Notes de recette
Cette soupe d’inspiration grecque est une révélation - le citron illumine tout et la rend incroyablement rafraîchissante. Parfaite quand vous ne vous sentez pas bien.
Substitutions
- Protéine : Poitrine de dinde ou crevettes
- Céréale : Pâtes orzo (sans gluten) ou quinoa
- Herbes : Aneth frais au lieu de persil
Conservation
- Meilleur servi frais : Le riz absorbe le liquide avec le temps
- Réfrigérateur : Se conserve 3-4 jours (le riz peut devenir mou)
- Ajouter du citron supplémentaire lors du réchauffage
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est low FODMAP. Le jus de citron est sûr en quantités généreuses.
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