Sopa de Pollo, Limón y Arroz Baja en FODMAP
Sopa luminosa y con limón de estilo griego con pollo tierno, arroz esponjoso y limón fresco. Ligera pero satisfactoria.
Instructions
- 1
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
- 2
Añadir el pollo y cocinar removiendo regularmente hasta que esté dorado por todos los lados.
- 3
Añadir 8 tazas de agua y llevar a ebullición.
- 4
Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir la ralladura de limón, todo el zumo de limón y el azúcar.
- 5
Dejar cocinar a fuego lento tapado durante 20-30 minutos.
- 6
Añadir el arroz y cocinar durante 10 minutos.
- 7
Añadir el apio y cocinar 5 minutos más hasta que el arroz esté tierno.
- 8
Incorporar el perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 9
Servir inmediatamente con gajos de limón adicionales.
FODMAP Notes
El zumo de limón es bajo en FODMAP. El pollo es naturalmente sin FODMAPs. El arroz blanco es seguro. El apio es bajo en FODMAP a 1/2 rama por porción. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez.
Tips
- 💡 Usar muslos con hueso para un caldo más rico
- 💡 La avgolemono griega añade huevo para cremosidad
- 💡 No omitir la ralladura de limón - añade profundidad
- 💡 Servir el mismo día para mejor textura del arroz
Notas de la Receta
Esta sopa de inspiración griega es una revelación - el limón ilumina todo y la hace increíblemente refrescante. Perfecta cuando no se encuentra bien.
Sustituciones
- Proteína: Pechuga de pavo o gambas
- Cereal: Pasta orzo (sin gluten) o quinoa
- Hierbas: Eneldo fresco en lugar de perejil
Conservación
- Mejor servida fresca: El arroz absorbe el líquido con el tiempo
- Refrigerador: Se conserva 3-4 días (el arroz puede ablandarse)
- Añadir limón adicional al recalentar
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. El zumo de limón es seguro en cantidades generosas.
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