Laag FODMAP Citroen Kip Rijstsoep
Heldere, citrusachtige Griekse stijl soep met malse kip, luchtige rijst en vers citroensap. Een lichte maar diep bevredigende troostmaaltijd.
Instructions
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de kip toe en bak al roerend tot rondom gebruind.
- 3
Voeg 8 kopjes water toe en breng aan de kook.
- 4
Verlaag het vuur naar middellaag. Voeg de citroenschil, al het citroensap en de suiker toe.
- 5
Laat afgedekt 20-30 minuten sudderen.
- 6
Voeg de rijst toe en kook 10 minuten.
- 7
Voeg de bleekselderij toe en kook nog 5 minuten tot de rijst gaar is.
- 8
Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer direct met extra citroenparten.
FODMAP Notes
Citroensap is laag FODMAP. Kip is van nature FODMAP-vrij. Witte rijst is veilig. Bleekselderij is laag FODMAP bij 1/2 stengel per portie. De suiker helpt de zuurheid te balanceren.
Tips
- 💡 Gebruik kippendijen met bot voor een rijkere bouillon
- 💡 Griekse avgolemono voegt ei toe voor romigheid
- 💡 Sla de citroenschil niet over - het voegt diepte toe
- 💡 Serveer dezelfde dag voor de beste rijsttextuur
Receptnotities
Deze Grieks-geïnspireerde soep is een openbaring - de citroen maakt alles helderder en ongelooflijk verfrissend. Het is perfect wanneer je je niet lekker voelt.
Vervangingen
- Eiwit: Kalkoenfilet of garnalen
- Graan: Orzo pasta (glutenvrij) of quinoa
- Kruiden: Verse dille in plaats van peterselie
Bewaren
- Best vers geserveerd: Rijst absorbeert vocht na verloop van tijd
- Koelkast: Blijft 3-4 dagen goed (rijst kan zacht worden)
- Voeg extra citroen toe bij het opwarmen
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag FODMAP. Citroensap is veilig in royale hoeveelheden.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Kippensoep met Noedels
- Laag FODMAP Griekse Kip
- Laag FODMAP Citroenrijst
