Biscuits au gingembre faibles en FODMAP

Instructions

1. 1

   Mélanger l'eau chaude avec les graines de chia. Laisser reposer 10 minutes pour gélifier.

2. 2

   Préchauffer le four à 175°C.

3. 3

   Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin.

4. 4

   Fouetter ensemble la farine de sarrasin, la farine de riz, la gomme xanthane, le gingembre, la cannelle et le sel.

5. 5

   Dans un autre bol, combiner le mélange de chia, le sucre roux, l'huile de coco, le sirop d'érable et la mélasse.

6. 6

   Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à formation d'une pâte.

7. 7

   Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes si trop molle.

8. 8

   Rouler la pâte en 24 boules.

9. 9

   Rouler chaque boule dans le sucre turbinado.

10. 10

    Placer sur les plaques préparées, en espaçant de 5 cm.

11. 11

    Aplatir légèrement avec la paume.

12. 12

    Cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.

13. 13

    Refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.