Low FODMAP Biscuits aux Amandes
Délicats biscuits aux amandes de style italien avec un extérieur croustillant et un cœur moelleux. Légers, élégants et naturellement sans gluten.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 165°C.
- 2
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- 3
Fouetter ensemble la farine d'amande, la fécule de maïs et la levure chimique.
- 4
Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux.
- 5
Ajouter le sucre, le zeste de citron et l'extrait d'amande au blanc d'œuf.
- 6
Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 7
Ajouter le mélange de farine et le beurre fondu.
- 8
Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
- 9
Rouler la pâte en 16 boules.
- 10
Placer sur la plaque préparée, en espaçant de 5 cm.
- 11
Aplatir légèrement et presser une amande entière dans chaque biscuit.
- 12
Cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- 13
Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes.
- 14
Transférer sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
FODMAP Notes
La farine d'amande est faible en FODMAP à 1/4 tasse par portion - cette recette se divise correctement sur 16 biscuits. Chaque biscuit contient environ 1 cuillère à soupe de farine d'amande plus une amande, ce qui reste dans les limites sûres.
Tips
- 💡 Utiliser du sucre superfin pour une texture plus lisse
- 💡 Ne pas trop mélanger la pâte
- 💡 Conserver dans un contenant hermétique pour garder le croustillant
- 💡 Faire des biscuits plus petits pour le service au thé
Notes de recette
Ces délicats biscuits aux amandes sont inspirés des amaretti italiens. Ils sont légers comme l’air avec une saveur d’amande irrésistible et de magnifiques dessus craquelés.
Substitutions
- Farine d’amande: Farine de noisette
- Beurre: Beurre sans produits laitiers
- Garniture: Amandes effilées ou pignons de pin
Conservation
- Température ambiante: Se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique
- Astuce: Conserver avec du papier parchemin entre les couches
Note sur l’empilement FODMAP
Un à deux biscuits représentent une portion faible en FODMAP. Surveillez votre consommation d’amandes pour la journée.
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