Sopa de Zanahoria y Jengibre Low FODMAP
Sopa naranja vibrante con jengibre fresco, zanahorias dulces y notas cítricas brillantes. Decorada con semillas de calabaza tostadas.
Instructions
- 1
Tueste las semillas de calabaza en una bandeja con bordes bajo el grill durante 3 minutos. Reserve.
- 2
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo.
- 3
Añada zanahorias y jengibre. Saltee 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
- 4
Añada el caldo de pollo. Suba a fuego alto y lleve justo a ebullición.
- 5
Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento sin tapar durante 20 minutos hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- 6
Triture la sopa en una licuadora o con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia sedosa.
- 7
Regrese a la olla e incorpore jugo de naranja, ralladura, sal y pimienta.
- 8
Sirva en tazones decorados con semillas de calabaza tostadas.
FODMAP Notes
Las zanahorias son Low FODMAP y pueden consumirse libremente. El jengibre fresco es Low FODMAP y ayuda a la digestión. El jugo de naranja es seguro a 125 ml por porción. Asegúrese de que el caldo de pollo sea sin cebolla ni ajo.
Tips
- 💡 Use caldo de verduras para una versión vegana
- 💡 Añada una pizca de cayena para picante
- 💡 Rocíe con crema de coco para más riqueza
- 💡 Se congela maravillosamente
Notas de la Receta
Esta sopa brillante y soleada está llena de jengibre estimulante del sistema inmunológico y zanahorias ricas en vitaminas. Los cítricos añaden una frescura inesperada que eleva ingredientes simples.
Sustituciones
- Caldo: Caldo de verduras para vegano
- Cítricos: Jugo y ralladura de limón en su lugar
- Semillas: Almendras tostadas o semillas de sésamo
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5-6 días
- Congelador: Congelar hasta 3 meses
- Recalentamiento: En la estufa o microondas
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción es Low FODMAP. Esta sopa es suave para la digestión gracias al jengibre.
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