Sopa de Calabaza Asada Baja en FODMAP
Sopa sedosa con calabaza asada al horno, pimentón ahumado y un toque de cayena. Todo el sabor del otoño en un bol.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Limpiar la calabaza, cortarla en cuartos y retirar las semillas.
- 3
Colocar los trozos de calabaza en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Rociar con aceite de oliva.
- 4
Asar durante 30 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén tiernos y caramelizados.
- 5
Mientras tanto, disolver los cubos de caldo en 1 litro de agua en una olla grande.
- 6
Extraer la pulpa de la calabaza de la piel y añadirla al caldo.
- 7
Dejar hervir a fuego lento 10 minutos para combinar los sabores.
- 8
Usar una batidora de inmersión para hacer puré hasta obtener una consistencia completamente suave.
- 9
Incorporar el pimentón ahumado y la cayena. Sazonar con sal y pimienta.
- 10
Servir decorada con semillas de calabaza y salvia fresca.
FODMAP Notes
La calabaza japonesa (kabocha) y la calabaza dulce son bajas en FODMAP. Evitar la calabaza butternut en grandes cantidades. Verificar que los cubos de caldo no contengan cebolla ni ajo - usar marcas certificadas bajas en FODMAP.
Tips
- 💡 El asado carameliza la calabaza para un sabor más profundo
- 💡 Conservar las semillas - tostarlas para la decoración
- 💡 Añadir crema de coco para más riqueza
- 💡 Ideal para la preparación de comidas y congelación
Notas de la receta
Asar la calabaza primero revela su dulzura natural y añade profundidad. El pimentón ahumado y el calor suave crean una sopa a la vez reconfortante y sofisticada.
Sustituciones
- Calabaza: Calabaza butternut (vigilar las porciones) o batata
- Especias: Curry en polvo o garam masala
- Crema: Incorporar crema de coco antes de servir
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5-6 días
- Congelador: Congelar hasta 3 meses
- Recalentamiento: En estufa o microondas
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Elegir la calabaza japonesa (kabocha) o la calabaza dulce en lugar de butternut para niveles FODMAP más seguros.
Recetas relacionadas
- Sopa de Zanahoria y Jengibre Baja en FODMAP
- Sopa de Calabaza Butternut Baja en FODMAP
- Sopa de Batata Baja en FODMAP
