Pollo Mediterráneo con Aceitunas y Tomates Bajo en FODMAP
Pollo tierno braseado con tomates cherry, aceitunas Kalamata y hierbas frescas. Comodidad mediterránea sencilla preparada en una sola sartén.
Instructions
- 1
Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- 2
Calentar el aceite de oliva infusionado con ajo en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 3
Añadir el pollo y sellar 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- 4
Retirar el pollo y reservar.
- 5
Añadir los tomates cherry y las aceitunas a la sartén.
- 6
Cocinar 2-3 minutos hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
- 7
Añadir el vino blanco (si se usa) y el caldo de pollo.
- 8
Llevar a ebullición raspando los trozos dorados del fondo.
- 9
Devolver el pollo a la sartén.
- 10
Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
- 11
Incorporar el orégano y la albahaca.
- 12
Decorar con feta desmenuzado si se usa.
- 13
Servir con gajos de limón.
FODMAP Notes
Los tomates cherry son bajos en FODMAP a 4 por porción. Las aceitunas Kalamata son seguras. El aceite infusionado con ajo aporta sabor sin FODMAPs. La feta es baja en lactosa. Verificar que el caldo de pollo contenga ingredientes compatibles con FODMAP.
Tips
- 💡 Usar muslos con hueso para más sabor
- 💡 Servir sobre arroz o quinoa
- 💡 Añadir alcaparras para más sabor salado
- 💡 Omitir el vino y usar solo caldo si se prefiere
Notas de la Receta
Este sencillo plato de una sola sartén captura la esencia de la cocina mediterránea. Los tomates y las aceitunas crean una hermosa salsa que es perfecta sobre arroz o con pan crujiente.
Sustituciones
- Proteína: Pescado o cordero
- Aceitunas: Aceitunas verdes o alcaparras
- Queso: Queso de cabra
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4-5 días
- Congelador: Congelar hasta 3 meses
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1 pechuga de pollo con salsa) es baja en FODMAP. Los tomates están porcionados adecuadamente.
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