Arroz Frito con Pollo Low FODMAP 'Mejor que el Restaurante'
Arroz frito con pollo de calidad restaurante hecho en casa. Pollo tierno, verduras coloridas y arroz esponjoso que supera al delivery.
Instructions
- 1
Caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 2 cucharaditas de aceite infusionado con ajo en un wok grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- 2
Añada el pollo y sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine hasta que esté cocido, 5-6 minutos. Transfiera a un plato y reserve.
- 3
Regrese la sartén a fuego medio-alto. Añada las 3 cucharaditas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de aceite infusionado con ajo restantes.
- 4
Añada las zanahorias y saltee durante 3 minutos. Añada el calabacín y cocine hasta que esté tierno, 3-4 minutos.
- 5
Añada el maíz y el cebollino, saltee 1 minuto más.
- 6
Empuje las verduras a un lado de la sartén. Vierta los huevos batidos en el lado vacío.
- 7
Sazone ligeramente los huevos y revuélvalos. Una vez cocidos, mezcle con las verduras.
- 8
Regrese el pollo a la sartén con el arroz cocido.
- 9
Añada el tamari y saltee hasta que todo esté caliente y cubierto de salsa.
- 10
Sirva inmediatamente.
FODMAP Notes
Usa aceite infusionado con ajo para el sabor sin FODMAPs. Solo las partes verdes del cebollín (no las partes blancas). El maíz es bajo en FODMAP a 1/2 taza por porción. Use arroz frío del día anterior para mejores resultados. El tamari sin gluten elimina las preocupaciones del trigo.
Tips
- 💡 Use arroz refrigerado del día anterior para mejor textura
- 💡 El fuego alto evita que el arroz frito quede aguado
- 💡 Añada un poco más de tamari en la mesa si lo desea
- 💡 Funciona muy bien con camarones o tiras de res en lugar de pollo
Notas de la Receta
Este arroz frito casero es mejor que cualquier delivery. El secreto es usar arroz frío del día anterior y fuego alto. El resultado son granos perfectamente separados con la cantidad justa de caramelización.
Sustituciones
- Proteína: Camarones, tiras de res o tofu
- Verduras: Bok choy, brotes de soja o pimientos
- Arroz: Cualquier arroz sobrante funciona bien
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días
- Recalentamiento: Saltear en una sartén caliente para restaurar la textura
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Asegúrese de usar solo las partes verdes del cebollín. La porción de maíz es segura en esta cantidad por porción.
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