Lasaña Baja en FODMAP
Lasaña clásica de carne con capas de ternera, bacon y salsa cremosa de queso. Un plato reconfortante que gusta a todos, versión baja en FODMAP.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
Calentar ambos aceites en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Añadir la ternera y el bacon, cocinar hasta que estén dorados desmenuzando los grumos.
- 3
Retirar el exceso de grasa con una cuchara. Añadir la pimienta de cayena, el chile en polvo (si se usa), el puré de tomate y la zanahoria rallada. Sazonar con sal y pimienta.
- 4
Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Para la salsa de queso: Mezclar 1/4 taza de leche con la maicena para formar una pasta. Añadir el resto de la leche y batir.
- 6
Verter la mezcla de leche en una cacerola a fuego medio, remover hasta que espese (no dejar hervir).
- 7
Añadir el queso y remover hasta que se derrita. Sazonar con sal y pimienta.
- 8
Preparar las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete si es necesario.
- 9
En un molde de 28x18 cm, disponer en capas: 1/3 de las láminas, la mitad de la carne, 1/3 de la salsa de queso. Repetir.
- 10
Terminar con la última capa de láminas y el resto de salsa de queso.
- 11
Hornear 20-25 minutos hasta que burbujee y esté dorada.
- 12
Dejar reposar 5-10 minutos antes de cortar.
FODMAP Notes
Usa aceite infusionado con ajo para el sabor. La leche sin lactosa elimina las preocupaciones por la lactosa. El cheddar es naturalmente bajo en lactosa. Asegurarse de que el puré de tomate no tenga ajo o cebolla añadidos. Usar láminas de lasaña sin gluten y sin harina de soja.
Tips
- 💡 Dejar reposar la lasaña antes de cortar para cortes más limpios
- 💡 Preparar con antelación y refrigerar sin cocinar hasta 24 horas
- 💡 Las porciones individuales se congelan bien
- 💡 Probar láminas de rollitos de primavera (3 por capa) como alternativa
Notas de la Receta
Esta abundante lasaña alimenta a una multitud y es perfecta para la preparación de comidas o reuniones familiares. La salsa de queso cremosa se prepara con leche sin lactosa, y la capa de carne obtiene profundidad extra gracias al bacon.
Sustituciones
- Carne: Pavo o pollo picado
- Queso: Mezclar cheddar con mozzarella
- Láminas: Papel de arroz u hojas de rollito de primavera (remojar 3 juntas)
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4-5 días tapada
- Congelador: Congelar porciones hasta 3 meses
- Recalentamiento: Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180°C hasta que esté caliente
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/8 del molde) es baja en FODMAP. El puré de tomate y el queso están distribuidos adecuadamente en las 8 porciones.
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