Salada de Couve com Gergelim Low FODMAP com Vinagrete de Tamari e Gengibre
Couve massageada com cenouras, abacate e gergelim tostado em um vinagrete umami de gengibre. Sabores asiáticos e superalimentos.
Instructions
- 1
Toste as sementes de gergelim em uma frigideira pequena seca em fogo médio-alto até ficarem douradas, aproximadamente 1 minuto. Mexa constantemente para evitar queimar. Reserve.
- 2
Coloque a couve ralada em uma tigela grande para salada.
- 3
Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e massageie a couve com as mãos até que as folhas fiquem flexíveis e macias, cerca de 2-3 minutos.
- 4
Adicione a parte verde da cebolinha e as cenouras à couve massageada.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o gengibre, o molho de soja, o suco de limão e a assafétida se usar.
- 6
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva e misture para combinar.
- 7
Despeje o vinagrete sobre a couve e misture para combinar.
- 8
Divida entre 2 tigelas de salada.
- 9
Decore cada uma com metade das fatias de abacate, as sementes de gergelim tostadas e o manjericão fresco.
FODMAP Notes
A couve é low FODMAP. O abacate está limitado a 1/8 de um abacate inteiro por porção - esta receita fornece exatamente isso. Usa-se apenas a parte verde da cebolinha. A assafétida fornece um sabor de cebola sem FODMAP (opcional).
Tips
- 💡 Massageie a couve até ficar verde brilhante e reduzir de volume
- 💡 Adicione edamame (descascado, 60 ml) para proteína
- 💡 Decore com frango grelhado ou salmão
- 💡 Use um mandolim para uma julienne de cenoura perfeita
Notas da Receita
Massagear a couve transforma suas folhas duras em verduras macias e saborosas. O vinagrete rico em umami combina magnificamente com a couve terrosa e o abacate cremoso.
Substituições
- Folhas verdes: Acelga ou folhas de mostarda
- Oleaginosas: Adicione castanhas de caju ou amendoins
- Proteína: Tofu grelhado ou frango
Armazenamento
- Geladeira: A couve massageada conserva por 2 dias
- Melhor: Adicione o abacate pouco antes de servir
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/2 da salada) é low FODMAP. O abacate está cuidadosamente porcionado.
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