Fettuccine Marinara Bajo en FODMAP
Pasta con mariscos con gambas, pescado y calamares en una salsa de tomate con vino blanco. Calidad de restaurante bajo en FODMAP.
Instructions
- 1
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Añadir los fettuccine y un chorrito de aceite de oliva. Cocinar 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y mantener calientes.
- 2
Mientras se cocinan la pasta, calentar el aceite de oliva infusionado con ajo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- 3
Añadir los tomates cherry, el vino blanco y el chile (si se usa). Cocinar hasta que los tomates estén tiernos, unos 5 minutos.
- 4
Añadir las gambas, el pescado y los calamares a la sartén. Cocinar removiendo suavemente hasta que los mariscos estén justo hechos, unos 4-5 minutos.
- 5
Añadir la pasta escurrida a la sartén y mezclar con la salsa.
- 6
Añadir el cebollino, el eneldo, la ralladura de limón y el aceite de oliva infusionado con limón. Mezclar.
- 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 8
Servir inmediatamente caliente.
FODMAP Notes
Esta receta se basa en aceites de oliva infusionados con ajo y limón para el sabor sin FODMAPs. Todos los mariscos son naturalmente bajos en FODMAPs. Los tomates cherry son bajos en FODMAPs a 75 g por porción. El cebollino (partes verdes) es seguro.
Tips
- 💡 No cocinar demasiado los mariscos - se vuelven gomosos
- 💡 Use cualquier combinación de mariscos bajos en FODMAPs que prefiera
- 💡 Prepare sus propios aceites infusionados calentando suavemente aceite de oliva con dientes de ajo o ralladura de limón, luego colando
Notas de la Receta
Esta elegante pasta con mariscos aporta calidad de restaurante a su cocina baja en FODMAPs. La combinación de gambas, pescado blanco y calamares en una salsa ligera de tomate y vino es impresionante y sorprendentemente rápida de preparar.
Sustituciones
- Mariscos: Use cualquier combinación de gambas, vieiras, mejillones o pescado blanco firme
- Pasta: Los espaguetis o linguine sin gluten también funcionan bien
- Vino: Sustituir por caldo de pescado o verduras si evita el alcohol
Conservación
- Mejor Fresco: La pasta con mariscos es mejor consumida inmediatamente
- Refrigerador: Las sobras se conservan solo 1 día
- No Recomendado: No congelar (la textura de los mariscos se deteriora)
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Esta receta es naturalmente baja en FODMAPs siguiendo las cantidades indicadas. Los aceites infusionados aportan el sabor a ajo y limón sin el contenido de FODMAPs.
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