Laag FODMAP Fettuccine Marinara
Verse zeevruchtenpasta met garnalen, vis en calamaris in een lichte tomaten- en wittewijn saus. Restaurantkwaliteit laag FODMAP gerecht voor thuis.
Instructions
- 1
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine en een scheutje olijfolie toe. Kook 8-10 minuten of tot al dente. Giet af en houd warm.
- 2
Terwijl de pasta kookt, verhit de knoflookolie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de kerstomaatjes, witte wijn en rode peper (indien gebruikt) toe. Kook tot de tomaatjes zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de garnalen, vis en calamaris toe aan de pan. Kook, voorzichtig roerend, tot de zeevruchten net gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- 5
Voeg de afgegoten pasta toe aan de pan en schep door de saus.
- 6
Voeg de bieslook, dille, citroenschil en citroenolie toe. Schep alles goed door elkaar.
- 7
Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer direct terwijl het warm is.
FODMAP Notes
Dit recept gebruikt knoflook- en citroen-geïnfuseerde olijfolie voor smaak zonder FODMAPs. Alle zeevruchten zijn van nature laag in FODMAP. Kerstomaatjes zijn laag in FODMAP bij 75g per portie. Bieslook (groene delen) is veilig.
Tips
- 💡 Kook de zeevruchten niet te lang - ze worden dan rubberachtig
- 💡 Gebruik elke combinatie van laag FODMAP zeevruchten naar keuze
- 💡 Maak je eigen geïnfuseerde olie door olijfolie zachtjes te verwarmen met knoflookteentjes of citroenschil, dan zeven
Receptnotities
Deze elegante zeevruchtenpasta brengt restaurantkwaliteit naar je laag FODMAP keuken. De combinatie van garnalen, witte vis en calamaris in een lichte tomaat-wijn saus is zowel indrukwekkend als verrassend snel te bereiden.
Vervangingen
- Zeevruchten: Gebruik elke combinatie van garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen of stevige witte vis
- Pasta: Glutenvrije spaghetti of linguine werken even goed
- Wijn: Vervang door vis- of groentebouillon als je alcohol wilt vermijden
Bewaren
- Beste Vers: Zeevruchtenpasta is het beste als je het direct eet
- Koelkast: Restjes houden slechts 1 dag
- Niet Aanbevolen: Niet invriezen (zeevruchten textuur lijdt eronder)
FODMAP Stapelingsnotitie
Dit recept is van nature laag in FODMAP wanneer je de aangegeven hoeveelheden volgt. De geïnfuseerde oliën geven knoflook- en citroensmaak zonder de FODMAP-inhoud.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Garnalen Puttanesca met Linguine
- Laag FODMAP Toscaanse Tonijnpasta
- Laag FODMAP Romige Gerookte Zalmpasta
