Camarones Puttanesca con Linguine Bajos en FODMAP
Pasta de camarones audaz y salina con aceitunas, alcaparras y col rizada en una salsa de tomate picante. Un clásico italiano bajo en FODMAP lleno de sabores.
Instructions
- 1
Cocinar el linguine según las instrucciones del paquete hasta al dente. Escurrir y reservar.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 3
Añadir los tomates en dados, la col rizada, las aceitunas negras y verdes, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo.
- 4
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añadir la pasta cocida, los camarones y el queso feta a la salsa.
- 6
Cocinar durante 3-5 minutos, removiendo suavemente, hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.
- 7
Servir inmediatamente, decorado con perejil fresco.
FODMAP Notes
La puttanesca tradicional usa ajo y cebolla, pero esta versión obtiene sus sabores audaces de las aceitunas, alcaparras y hojuelas de pimiento rojo. Todos los mariscos son naturalmente bajos en FODMAP. La feta es baja en lactosa. La col rizada es baja en FODMAP. Usar tomates en lata sin ajo ni cebolla.
Tips
- 💡 Verificar los tomates en lata para ajo o cebolla añadidos - usar tomates en dados simples
- 💡 Ajustar las hojuelas de pimiento rojo según tu preferencia de picante
- 💡 Añadir anchoas para un sabor más tradicional
- 💡 Usar cualquier pescado blanco firme en lugar de camarones
Notas de la receta
La puttanesca es conocida por sus sabores audaces, salinos y picantes. Esta versión baja en FODMAP captura toda esa potencia sin el ajo y la cebolla tradicionales, apoyándose en las aceitunas, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo.
Sustituciones
- Proteína: Usar vieiras, pescado blanco firme o pollo
- Hojas verdes: Espinacas en lugar de col rizada
- Picante: Reducir u omitir las hojuelas de pimiento rojo si eres sensible a las especias
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 2 días cubierto
- No recomendado: La pasta con mariscos no se congela bien
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Los tomates y la feta están porcionados apropiadamente en esta receta.
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