Low FODMAP Fettuccine Marinara
Frische Meeresfrüchte-Pasta mit Garnelen, Fisch und Tintenfisch in einer leichten Tomaten- und Weißwein-Sauce. Restaurant-Qualität FODMAP-arm zu Hause.
Instructions
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fettuccine und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. 8-10 Minuten kochen oder bis al dente. Abgießen und warm halten.
- 2
Während die Pasta kocht, das knoblauchinfundierte Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Kirschtomaten, Weißwein und Chili (falls verwendet) hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten.
- 4
Garnelen, Fisch und Tintenfisch zur Pfanne hinzufügen. Unter vorsichtigem Rühren kochen, bis die Meeresfrüchte gerade durchgegart sind, etwa 4-5 Minuten.
- 5
Die abgetropfte Pasta zur Pfanne hinzufügen und mit der Sauce vermischen.
- 6
Schnittlauch, Dill, Zitronenschale und zitroneninfundiertes Olivenöl hinzufügen. Vermischen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Sofort heiß servieren.
FODMAP Notes
Dieses Rezept basiert auf knoblauch- und zitroneninfundierten Olivenölen für Geschmack ohne FODMAPs. Alle Meeresfrüchte sind natürlich FODMAP-arm. Kirschtomaten sind FODMAP-arm bei 75 g pro Portion. Schnittlauch (grüne Teile) ist sicher.
Tips
- 💡 Meeresfrüchte nicht zu lange kochen - sie werden gummiartig
- 💡 Verwenden Sie jede Kombination von FODMAP-armen Meeresfrüchten nach Belieben
- 💡 Machen Sie Ihre eigenen infundierten Öle, indem Sie Olivenöl sanft mit Knoblauchzehen oder Zitronenschale erhitzen und dann abseihen
Rezepthinweise
Diese elegante Meeresfrüchte-Pasta bringt Restaurant-Qualität in Ihre FODMAP-arme Küche. Die Kombination aus Garnelen, Weißfisch und Tintenfisch in einer leichten Tomaten-Wein-Sauce ist sowohl beeindruckend als auch überraschend schnell zubereitet.
Alternativen
- Meeresfrüchte: Verwenden Sie jede Kombination aus Garnelen, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln oder festem Weißfisch
- Pasta: Glutenfreie Spaghetti oder Linguine funktionieren gleichermaßen gut
- Wein: Mit Fisch- oder Gemüsebrühe ersetzen, wenn Alkohol vermieden wird
Aufbewahrung
- Am besten frisch: Meeresfrüchte-Pasta wird am besten sofort gegessen
- Kühlschrank: Reste halten nur 1 Tag
- Nicht empfohlen: Nicht einfrieren (Meeresfrüchte-Textur leidet)
FODMAP-Stacking-Hinweis
Dieses Rezept ist natürlich FODMAP-arm, wenn die aufgeführten Mengen befolgt werden. Die infundierten Öle liefern Knoblauch- und Zitronengeschmack ohne den FODMAP-Gehalt.
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