Salteado de Legumes Asiáticos Low FODMAP
Legumes coloridos crocantes-macios em um molho de gengibre saboroso. Um acompanhamento versátil ou prato principal leve e delicioso.
Instructions
- 1
Aquecer o óleo em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto.
- 2
Adicionar o brócolis e a água. Saltear por 1 minuto até o brócolis ficar verde brilhante.
- 3
Adicionar as cenouras, as castanhas-d'água, os brotos de bambu e o gengibre.
- 4
Saltear por 1-2 minutos até os legumes ficarem crocantes-macios.
- 5
Em uma tigela pequena, misturar o tamari, o caldo e o amido de milho até o amido se dissolver.
- 6
Despejar o molho no wok e saltear por aproximadamente 1 minuto até o molho engrossar e cobrir os legumes.
- 7
Servir imediatamente, decorado com sementes de gergelim se desejar.
FODMAP Notes
Os floretes de brócolis (não os talos) são mais baixos em FODMAP - manter a 1/2 xícara por porção. Os brotos de bambu em lata (1/3 xícara) e as castanhas-d'água (1/2 xícara) são baixos em FODMAP nas porções indicadas. Use um caldo sem cebola.
Tips
- 💡 Adicionar frango cozido, camarões ou tofu crocante para proteínas
- 💡 Servir sobre arroz no vapor ou macarrão de arroz
- 💡 Usar apenas as cabeças de brócolis - os talos são mais altos em FODMAP
- 💡 Decorar com amêndoas torradas ou sementes de gergelim
Notas da Receita
Este salteado clássico é infinitamente versátil. Sirva como acompanhamento com qualquer proteína, ou adicione tofu ou camarões para uma refeição completa. A chave é cozinhar rapidamente em fogo alto para manter os legumes crocantes.
Substituições
- Legumes: Bok choy, pimentões ou vagens
- Caldo: O caldo de frango funciona igualmente bem
- Proteínas adicionais: Frango, camarões, tofu ou tempeh
Conservação
- Melhor Fresco: Servir imediatamente para a melhor textura
- Geladeira: Conserva-se por 2-3 dias
- Reaquecimento: Reaquecer rapidamente em wok ou micro-ondas
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP seguindo os tamanhos de porção indicados. Usar apenas os floretes de brócolis (não os talos) e seguir as quantidades de brotos de bambu e castanhas-d’água especificadas.
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