Laag FODMAP Aziatische Groenteroerbak
Kleurrijke knapperige groenten in een hartige gembersaus. Een veelzijdig bijgerecht of lichte maaltijd die perfect past bij elke proteïne.
Instructions
- 1
Verhit olie in een grote wok of pan op hoog vuur.
- 2
Voeg broccoli en water toe. Roerbak 1 minuut tot de broccoli heldergroen is.
- 3
Voeg wortels, waterkastanjes, bamboescheuten en gember toe.
- 4
Roerbak 1-2 minuten tot de groenten knapperig gaar zijn.
- 5
Klop in een kleine kom de tamari, bouillon en maizena tot de maizena is opgelost.
- 6
Giet de saus in de wok en roerbak ongeveer 1 minuut tot de saus indikt en de groenten bedekt.
- 7
Serveer direct, gegarneerd met sesamzaadjes indien gewenst.
FODMAP Notes
Broccoliroosjes (niet stengels) zijn lager in FODMAPs - beperk tot 40g per portie. Bamboescheuten uit blik (85g) en waterkastanjes (75g) zijn laag in FODMAP bij de vermelde porties. Gebruikt uienvrije bouillon.
Tips
- 💡 Voeg gekookte kip, garnalen of krokante tofu toe voor proteïne
- 💡 Serveer over gestoomde rijst of rijstnoedels
- 💡 Gebruik alleen broccolibloemknoppen - stengels zijn hoger in FODMAPs
- 💡 Garneer met geroosterde amandelen of sesamzaadjes
Receptnotities
Deze klassieke roerbak is eindeloos veelzijdig. Serveer als bijgerecht bij elke proteïne, of voeg tofu of garnalen toe voor een complete maaltijd. De sleutel is snel koken op hoog vuur om de groenten knapperig te houden.
Vervangingen
- Groenten: Paksoi, paprika of sperziebonen
- Bouillon: Kippenbouillon werkt even goed
- Proteïne Toevoegingen: Kip, garnalen, tofu of tempeh
Bewaren
- Beste Vers: Serveer direct voor de beste textuur
- Koelkast: Houdt 2-3 dagen
- Opwarmen: Snel opwarmen in wok of magnetron
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag in FODMAP wanneer je de vermelde portiegroottes volgt. Gebruik alleen broccoliroosjes (niet stengels) en houd je aan de aangegeven hoeveelheden bamboescheuten en waterkastanjes.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Rundvlees Roerbak
- Laag FODMAP Sesam Gember Tempeh Roerbak
- Laag FODMAP Gebakken Rijst
