Low FODMAP Tumis Sayuran Asia
Sayuran warna-warni renyah-empuk dalam saus jahe gurih. Lauk serbaguna atau hidangan utama ringan yang cocok dengan protein apapun.
Instructions
- 1
Panaskan minyak dalam wok atau wajan besar dengan api sedang-tinggi.
- 2
Masukkan brokoli dan air. Tumis selama 1 menit hingga brokoli hijau cerah.
- 3
Masukkan wortel, water chestnut, rebung, dan jahe.
- 4
Tumis selama 1-2 menit hingga sayuran renyah-empuk.
- 5
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama tamari, kaldu, dan tepung maizena hingga tepung maizena larut.
- 6
Tuang saus ke dalam wok dan tumis sekitar 1 menit hingga saus mengental dan melapisi sayuran.
- 7
Sajikan segera, hiasi dengan biji wijen jika diinginkan.
FODMAP Notes
Kuntum brokoli (bukan batang) lebih rendah FODMAP - batasi 1/2 cangkir per porsi. Rebung kalengan (1/3 cangkir) dan water chestnut (1/2 cangkir) rendah FODMAP pada porsi yang tercantum. Menggunakan kaldu bebas bawang bombay.
Tips
- 💡 Tambahkan ayam matang, udang, atau tahu renyah untuk protein
- 💡 Sajikan di atas nasi kukus atau bihun
- 💡 Gunakan hanya kepala brokoli - batang lebih tinggi FODMAP
- 💡 Taburi dengan almond panggang atau biji wijen
Catatan Resep
Tumisan klasik ini sangat serbaguna. Sajikan sebagai lauk dengan protein apapun, atau tambahkan tahu atau udang untuk hidangan lengkap. Kuncinya adalah memasak cepat dengan api tinggi untuk menjaga sayuran renyah.
Substitusi
- Sayuran: Bok choy, paprika, atau buncis
- Kaldu: Kaldu ayam sama baiknya
- Tambahan protein: Ayam, udang, tahu, atau tempeh
Penyimpanan
- Terbaik Segar: Sajikan segera untuk tekstur terbaik
- Kulkas: Tahan 2-3 hari
- Pemanasan ulang: Panaskan cepat di wok atau microwave
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi adalah rendah FODMAP saat mengikuti ukuran porsi yang tercantum. Gunakan hanya kuntum brokoli (bukan batang) dan patuhi jumlah rebung dan water chestnut yang ditentukan.
