Low FODMAP Gebratene Nudeln mit Garnelen
Leichte Glasnudeln mit saftigen Garnelen und knackigem Gemüse in einer Ingwer-Limetten-Sauce. Ein frischer und sättigender asiatischer Klassiker.
Instructions
- 1
Glasnudeln in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 5-8 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
- 2
Die Sauce zubereiten: Sojasauce, Chili (falls verwendet), Ingwer, braunen Zucker und Limettensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- 3
Sesam- und Knoblauchöl in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen.
- 4
Sojasprossen, grüne Bohnen, Paprika und Karotte hinzufügen. 3-4 Minuten pfannenrühren, bis sie gerade weich sind.
- 5
Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pfannenrühren, bis sie rosa und durchgegart sind.
- 6
Abgetropfte Nudeln und die Sauce hinzufügen. Schwenken, bis alles gut vermischt und durcherhitzt ist.
- 7
Vom Herd nehmen und mit frischen Minzblättern garnieren.
- 8
Sofort servieren.
FODMAP Notes
Glasnudeln (Mungobohnen-Nudeln) sind Low FODMAP. Verwendet Knoblauch-infundiertes Öl für Geschmack. Sojasprossen, grüne Bohnen und Paprika sind alle bei diesen Mengen Low FODMAP. Garnelen sind von Natur aus Low FODMAP.
Tips
- 💡 Nudeln nicht zu lange kochen - sie werden matschig
- 💡 Alle Zutaten vor dem Start vorbereiten (Mise en place)
- 💡 Schnell bei starker Hitze arbeiten für beste Ergebnisse
- 💡 Reisnudeln ersetzen, wenn Glasnudeln nicht verfügbar
Rezepthinweise
Dieses leichte und erfrischende Nudelgericht zeigt die zarte Textur von Glasnudeln und süße, saftige Garnelen. Die Ingwer-Limetten-Sauce verleiht Frische, ohne die Zutaten zu überwältigen.
Ersatzmöglichkeiten
- Protein: Hähnchen, Tofu oder weglassen für vegetarisch
- Nudeln: Reisvermicelli oder Zucchini-Nudeln
- Kräuter: Koriander oder Thai-Basilikum
Lagerung
- Am besten frisch: Nudelgerichte werden am besten sofort serviert
- Kühlschrank: Hält 1 Tag
- Hinweis: Nudeln nehmen beim Lagern Sauce auf
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion ist Low FODMAP. Grüne Bohnen sind bei der angegebenen Menge sicher. Sojasprossen sind Low FODMAP.
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