Low FODMAP Mais-Kartoffel-Suppe
Herzhafte Suppe mit viel Mais, zarten Kartoffeln und frischen Tomaten. Eine sättigende Ein-Topf-Mahlzeit mit Sommeraromen.
Instructions
- 1
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Kartoffeln, Sellerie und Mais hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse gerade anfängt zu bräunen, 8-10 Minuten.
- 3
Brühe, Tomaten mit Saft, Thymianzweig und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Suppe aromatisch ist, 25-30 Minuten.
- 5
Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen und entsorgen.
- 6
Kurz vor dem Servieren die Suppe wieder zum Köcheln bringen und das Frühlingszwiebelgrün einrühren.
- 7
In vorgewärmten Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
FODMAP Notes
Mais ist Low FODMAP bei 1/2 Tasse pro Portion. Kartoffeln sind sicher. Sellerie ist Low FODMAP bei 1/4 Stange pro Portion. Dosentomaten sind bei dieser Portion sicher. Verwendet nur Frühlingszwiebelgrün.
Tips
- 💡 Frischen Sommermais verwenden, wenn verfügbar
- 💡 Gekochten Speck für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzufügen
- 💡 Einige Kartoffeln zerdrücken für dickere Textur
- 💡 Mit einem Schuss Olivenöl garnieren
Rezepthinweise
Diese stückige, sättigende Suppe feiert einfaches Gemüse in seiner besten Form. Die Kombination aus süßem Mais, cremigen Kartoffeln und säuerlichen Tomaten schafft perfekte Balance.
Variationen
- Brühe: Komplett Gemüse für vegan
- Kartoffeln: Yukon Gold für cremigere Textur
- Zusätze: Gekochte Garnelen oder Huhn
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Einen Schuss Brühe hinzufügen, wenn zu dick
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion ist Low FODMAP. Auf Mais- und Tomatenportionen achten, wenn mehrere Portionen gegessen werden.
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