Name: Low FODMAP Gegrillter Hähnchensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 1 Hähnchenbrust (ca. 170 g); 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; Prise Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl; --- Für den Salat ---; 60 g Speck, gewürfelt; 2 Tassen gemischter Salat; 180 ml Gurke, in Scheiben geschnitten; 8 Kirschtomaten, halbiert; 1/8 Avocado, in Scheiben geschnitten; Frische Petersilie zur Garnierung; --- Für das Dressing ---; 1 Teelöffel Mayonnaise; 1 Teelöffel laktosefreier Joghurt; Spritzer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Paprika, Oregano, Cayenne, Salz und Pfeffer auf einem Teller kombinieren.

Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hähnchen hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 10-12 Minuten kochen, nach der Hälfte wenden, bis durchgegart.

Speck zur Pfanne hinzufügen und knusprig braten.

Während das Hähnchen kocht, Salat auf einem Teller anrichten.

Mit Gurkenscheiben, halbierten Tomaten und Avocado belegen.

Dressing zubereiten, indem Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemischt werden. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.

Gekochtes Hähnchen in Scheiben schneiden und mit knusprigem Speck über den Salat anrichten.

Mit Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

FODMAP Notes

Avocado ist auf 1/8 einer ganzen Avocado pro Portion für FODMAP-arm begrenzt. Kirschtomaten sind in dieser Menge sicher. Verwenden Sie Mayonnaise ohne Knoblauch oder Zwiebel. Alle Gemüsesorten liegen innerhalb sicherer FODMAP-Grenzen.

Tips

💡 Hähnchen vor dem Schneiden ruhen lassen für saftigeres Fleisch
💡 Speck in der gleichen Pfanne kochen für extra Geschmack
💡 Hartgekochtes Ei für mehr Protein hinzufügen
💡 Feta für ein anderes Geschmacksprofil ersetzen

Rezepthinweise

Dieser klassische gegrillte Hähnchensalat trifft alle richtigen Noten - rauchiges Hähnchen, knuspriger Speck, cremige Avocado und frisches Gemüse. Es ist eine vollständige Mahlzeit in einer Schüssel.

Alternativen

Protein: Truthahn oder Garnelen
Blattgemüse: Spinat oder Rucola
Dressing: Ranch oder Balsamico-Vinaigrette

Aufbewahrung

Am besten: Sofort servieren
Im Voraus vorbereiten: Hähnchen und Speck im Voraus kochen

FODMAP-Stacking-Hinweis

Eine Portion ist FODMAP-arm. Avocado ist sorgfältig portioniert.