Low FODMAP Warmer Quinoa-Spinat-Salat
Frisch gekochter Quinoa vermischt mit Spinat, Gurke, Mandeln und einem Ahornsirup-Soja-Dressing. Einfach, sättigend und super nahrhaft.
Instructions
- 1
Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Salz und Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist, 10-15 Minuten.
- 3
Während der Quinoa kocht, Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig für das Dressing verquirlen.
- 4
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, etwa 2-3 Minuten.
- 5
Heißen Quinoa in eine Servierschüssel geben.
- 6
Spinat und Gurke zum warmen Quinoa hinzufügen.
- 7
Mit Dressing beträufeln und vermengen.
- 8
Der warme Quinoa lässt den Spinat leicht welken.
- 9
Mit gerösteten Mandeln und getrockneten Cranberries garnieren.
- 10
Sofort warm servieren.
FODMAP Notes
Quinoa ist Low FODMAP bei 1 Tasse gekocht pro Portion. Mandeln sind sicher bei etwa 10 Nüssen (15g) pro Portion - dieses Rezept verwendet 2 Esslöffel Blättchen pro Person. Getrocknete Cranberries sind sicher bei 1 Esslöffel pro Portion. Spinat ist unbegrenzt.
Tips
- 💡 Warm servieren für beste Textur
- 💡 Gegrilltes Hühnchen für mehr Protein hinzufügen
- 💡 Pekannüsse durch Mandeln ersetzen
- 💡 Frische Cranberries in der Saison verwenden
Rezepthinweise
Warmen Quinoa zu essen macht ihn besonders sättigend. Dieser einfache Salat ist in unter 30 Minuten fertig und bildet eine vollständige vegetarische Mahlzeit.
Ersetzungen
- Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse
- Trockenfrüchte: Rosinen oder getrocknete Heidelbeeren
- Blattgemüse: Rucola oder Grünkohl
Aufbewahrung
- Am besten: Sofort servieren
- Reste: Kalt am nächsten Tag gut
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion (1/2 des Salats) ist Low FODMAP. Mandeln und Cranberries sind sorgfältig portioniert.
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