Low FODMAP Filet Mignon Salat
Zartes gegrilltes Filet Mignon auf gemischten Blattsalaten mit Ziegenkäse, Kirschtomaten und einer Ahorn-Zitronen-Vinaigrette. Steakhouse-Eleganz trifft auf gesundes Essen.
Instructions
- 1
Im Mixer Ahornsirup, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2
Bei niedriger Geschwindigkeit langsam Olivenöl einströmen lassen, bis emulgiert. Beiseite stellen.
- 3
In einer großen Schüssel Römersalat, Chicorée, Basilikum und Rucola vermischen.
- 4
Butter und Olivenöl in einer gusseisernen oder Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Filet Mignon mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Steaks 5-7 Minuten pro Seite für medium-rare braten oder nach gewünschter Garstufe.
- 7
Steaks 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
- 8
Steak-Streifen, Ziegenkäse und Tomaten zur Salatschüssel hinzufügen.
- 9
Gewünschte Menge Dressing über den Salat gießen.
- 10
Vorsichtig vermischen und sofort servieren.
FODMAP Notes
Filet Mignon ist FODMAP-frei. Ziegenkäse hat weniger Laktose als Kuhmilchkäse. Belgischer Chicorée fügt elegante Bitterkeit hinzu. Alle Gemüse sind innerhalb sicherer Grenzen. Ahornsirup ist ein FODMAP-freundliches Süßungsmittel.
Tips
- 💡 Steaks vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen
- 💡 Fleischthermometer für perfekte Garstufe verwenden
- 💡 Zusätzliches Dressing für späteren Gebrauch aufbewahren
- 💡 Walnüsse für Knusprigkeit hinzufügen
Rezepthinweise
Dieser elegante Salat präsentiert das zarteste Stück Rindfleisch in einer raffinierten Ahorn-Zitronen-Vinaigrette. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Date-Night zu Hause.
Alternativen
- Steak: Ribeye oder NY Strip
- Käse: Blauschimmelkäse oder Feta
- Blattsalate: Brunnenkresse oder Spinat
Aufbewahrung
- Dressing: Bis zu 1 Woche im Kühlschrank
- Salat: Am besten frisch servieren
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion (1/2 des Salats) ist FODMAP-arm. Alle Zutaten sind sicher.
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