Laag FODMAP Ossenhaas Salade
Malse gegrilde ossenhaas over gemengde sla met geitenkaas, cherrytomaatjes en een esdoorn-citroen vinaigrette. Steakhouse elegantie ontmoet gezond eten.
Instructions
- 1
Meng in een blender de ahornsiroop, azijn, citroensap, zout en peper.
- 2
Voeg op lage stand langzaam de olijfolie toe tot een emulsie ontstaat. Zet apart.
- 3
Meng in een grote kom de romaine, witlof, basilicum en rucola.
- 4
Verhit boter en olijfolie in een gietijzeren of roestvrijstalen koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Breng de ossenhaas op smaak met zout en peper.
- 6
Bak de steaks 5-7 minuten per kant voor medium-rare, of naar gewenste gaarheid.
- 7
Laat de steaks 5 minuten rusten, snijd dan in reepjes.
- 8
Voeg steekreepjes, geitenkaas en tomaatjes toe aan de slakom.
- 9
Giet de gewenste hoeveelheid dressing over de salade.
- 10
Meng voorzichtig en serveer direct.
FODMAP Notes
Ossenhaas is FODMAP-vrij. Geitenkaas bevat minder lactose dan koemelkkaas. Belgisch witlof voegt elegante bitterheid toe. Alle groenten zijn binnen veilige limieten. Ahornsiroop is een FODMAP-vriendelijke zoetstof.
Tips
- 💡 Laat steaks op kamertemperatuur komen voor het bakken
- 💡 Gebruik een vleesthermometer voor perfecte gaarheid
- 💡 Bewaar extra dressing voor later gebruik
- 💡 Voeg walnoten toe voor knapperigheid
Receptnotities
Deze elegante salade bevat de meest malse rundvleessnit in een verfijnde esdoorn-citroen vinaigrette. Perfect voor een speciale gelegenheid of date night thuis.
Vervanging
- Biefstuk: Ribeye of entrecote
- Kaas: Blue cheese of feta
- Bladgroenten: Waterkers of spinazie
Bewaren
- Dressing: Tot 1 week in de koelkast
- Salade: Best vers serveren
FODMAP Stapeling Opmerking
Een portie (1/2 van de salade) is laag FODMAP. Alle ingredienten zijn veilig.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Cobb Salade
- Laag FODMAP Gegrilde Kip Salade
- Laag FODMAP Vijfkruiden Varkensvlees Salade
