Salada de Filé Mignon Low FODMAP
Filé mignon grelhado sobre verduras com queijo de cabra, tomates cereja e vinagrete de bordo e limão. Elegância de churrascaria em casa.
Instructions
- 1
Em um liquidificador, misture o xarope de bordo, o vinagre, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- 2
Com o liquidificador em velocidade baixa, despeje lentamente o azeite de oliva até emulsionar. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture a alface romana, a endívia, o manjericão e a rúcula.
- 4
Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira de ferro fundido ou aço inoxidável em fogo médio.
- 5
Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
- 6
Cozinhe os filés por 5-7 minutos de cada lado para mal passado, ou conforme o ponto desejado.
- 7
Deixe os filés descansarem por 5 minutos, depois corte em tiras.
- 8
Adicione as tiras de filé, o queijo de cabra e os tomates à tigela de salada.
- 9
Despeje a quantidade desejada de vinagrete sobre a salada.
- 10
Misture delicadamente e sirva imediatamente.
FODMAP Notes
O filé mignon não contém FODMAPs. O queijo de cabra tem menos lactose que o queijo de leite de vaca. A endívia belga adiciona uma elegante amargura. Todas as verduras estão dentro dos limites seguros. O xarope de bordo é um adoçante compatível com FODMAP.
Tips
- 💡 Deixe os filés em temperatura ambiente antes de cozinhar
- 💡 Use um termômetro de carne para um ponto perfeito
- 💡 Guarde o vinagrete restante para uso posterior
- 💡 Adicione nozes para crocância
Notas da Receita
Esta elegante salada apresenta o corte de carne bovina mais macio em um sofisticado vinagrete de bordo e limão. Perfeita para uma ocasião especial ou um jantar romântico em casa.
Substituições
- Filé: Contrafilé ou entrecote
- Queijo: Gorgonzola ou feta
- Verduras: Agrião ou espinafre
Armazenamento
- Vinagrete: Refrigerar por até 1 semana
- Salada: Melhor servida fresca
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/2 da salada) é low FODMAP. Todos os ingredientes são seguros.
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