Name: Low FODMAP Cremige Räucherlachs-Pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 225 g glutenfreie Pasta; 2 Esslöffel knoblauchinfundiertes Olivenöl; 6 Frühlingszwiebeln (nur grüne Teile), gehackt; 2 Esslöffel Kapern, abgetropft; 340 g Räucherlachs, in Flocken; 180 ml ungesüßte Mandelmilch oder laktosefreie Sahne; 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt; 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Zitronenspalten zum Servieren

Instructions

Pasta gemäß Packungsanweisung bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Knoblauchinfundiertes Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Frühlingszwiebelgrün und Kapern hinzufügen. 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen.

Den Räucherlachs in Flocken hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.

Mandelmilch (oder Sahne), Dill und schwarzen Pfeffer einrühren.

3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Die heiße Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen.

Sofort mit Zitronenspalten servieren.

FODMAP Notes

Verwendet nur die grünen Teile der Frühlingszwiebeln (die weiße Knolle ist hoch FODMAP). Knoblauchinfundiertes Öl liefert Knoblauchgeschmack auf sichere Weise. Räucherlachs und Kapern sind von Natur aus Low FODMAP. Verwenden Sie laktosefreie Sahne oder ungesüßte Mandelmilch.

Tips

💡 Verwenden Sie heißgeräucherten Lachs für intensiveren Geschmack
💡 Fügen Sie einen Schuss Weißwein mit der Sahne für extra Tiefe hinzu
💡 Mit extra frischem Dill vor dem Servieren garnieren
💡 Funktioniert auch hervorragend mit glutenfreien Penne oder Fusilli

Rezepthinweise

Diese elegante Pasta ist in unter 15 Minuten fertig und damit perfekt für geschäftige Wochenabende, wenn Sie etwas Besonderes möchten. Die Kombination aus rauchigem Lachs, salzigen Kapern und frischem Dill ist absolut unwiderstehlich.

Ersatzmöglichkeiten

Milch: Verwenden Sie laktosefreie Sahne für eine reichhaltigere Sauce
Lachs: Normaler gekochter Lachs funktioniert, wenn Räucherlachs nicht verfügbar ist
Kräuter: Frischer Schnittlauch oder Petersilie anstelle von Dill

Lagerung

Am besten frisch: Dieses Gericht wird am besten sofort serviert
Kühlschrank: Reste halten 1 Tag
Nicht empfohlen: Friert nicht gut ein

FODMAP Stacking Hinweis

Dieses Rezept ist bei einer Portion Low FODMAP. Stellen Sie sicher, dass Sie nur die grünen Teile der Frühlingszwiebeln verwenden - die weiße Knolle enthält Fructane.