Parmegiana de Berinjela Assada Low FODMAP
Rodelas de berinjela crocantes e douradas em camadas com molho marinara e queijo derretido. Comfort food italiano em sua melhor forma.
Instructions
- 1
Pré-aquecer o forno a 230°C (450°F). Untar duas assadeiras e uma forma de 23x33 cm.
- 2
Cortar a berinjela sem descascar em rodelas de 1,3 cm de espessura.
- 3
Distribuir as rodelas de berinjela nas assadeiras preparadas. Pincelar ambos os lados com azeite infusionado com alho.
- 4
Assar até ficarem douradas, aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo.
- 5
Reduzir o forno a 180°C (350°F).
- 6
Espalhar 120 ml de molho marinara no fundo da forma.
- 7
Sobrepor berinjela, molho, mussarela e parmesão. Repetir as camadas, terminando com molho e parmesão.
- 8
Assar 30 minutos até borbulhar.
- 9
Polvilhar com farinha de rosca. Assar mais 20 minutos até dourar.
- 10
Deixar esfriar 15 minutos. Decorar com manjericão fresco antes de servir.
FODMAP Notes
A berinjela é Low FODMAP a 1 xícara por porção. Use azeite infusionado com alho para o sabor. Certifique-se de que o molho marinara seja sem cebola e sem alho. A mussarela e o parmesão são naturalmente baixos em lactose.
Tips
- 💡 Salgar a berinjela e escorrer por 30 minutos para tirar o amargor
- 💡 Assar em vez de fritar reduz o óleo e as calorias
- 💡 Preparar com antecedência e refrigerar antes do cozimento final
- 💡 Servir com macarrão sem glúten
Notas da Receita
Esta versão assada oferece toda a indulgência da parmegiana de berinjela frita com menos óleo. As camadas de queijo e molho criam um prato irresistível.
Substituições
- Berinjela: Abobrinha ou cogumelos portobello
- Queijo: Alternativas de queijo vegano
- Farinha de rosca: Omitir para ainda menos carboidratos
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 4-5 dias
- Freezer: Congelar as porções por até 3 meses
- Reaquecimento: Cobrir e assar até ficar quente
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/8 do prato) é Low FODMAP. As porções de berinjela estão cuidadosamente calculadas.
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