Macarrão com Queijo Assado Low FODMAP
Macarrão com queijo cremoso assado, preparado low FODMAP com leite sem lactose e macarrão sem glúten. Comfort food para toda a família.
Instructions
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C. Untar uma forma de 23x33 cm.
- 2
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem, cozinhando 1-2 minutos a menos. Escorrer e reservar.
- 3
Na mesma panela, misturar o amido de milho, o sal, a mostarda seca e a pimenta.
- 4
Adicionar gradualmente o leite sem lactose batendo até a mistura ficar homogênea.
- 5
Colocar em fogo médio e levar à fervura mexendo constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutos.
- 6
Retirar do fogo e incorporar o queijo e os flocos de pimenta até o queijo derreter.
- 7
Adicionar a massa cozida e misturar.
- 8
Transferir para a forma preparada.
- 9
Cobrir com farinha de rosca e páprica.
- 10
Assar por 25 minutos ou até a mistura borbulhar e ficar levemente dourada por cima.
- 11
Deixar esfriar 5-10 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
Use leite sem lactose e cheddar curado (que é naturalmente muito baixo em lactose). O macarrão sem glúten elimina os frutanos do trigo. Uma porção é low FODMAP. Evitar porções maiores que as indicadas.
Tips
- 💡 Usar uma mistura de queijos - experimentar adicionar Gruyère ou Gouda para mais profundidade
- 💡 Fazer sua própria farinha de rosca sem glúten a partir de pão sem glúten
- 💡 Adicionar pedaços de bacon cozido para mais sabor
- 💡 Para mais cremosidade, incorporar 60g de cream cheese
Notas da Receita
Este macarrão com queijo clássico assado é o comfort food definitivo, agora seguro para dietas low FODMAP. O molho de queijo cremoso cobre cada pedaço de massa, e a cobertura de farinha de rosca crocante adiciona o contraste de textura perfeito.
Substituições
- Queijo: Misturar cheddar com Gruyère, parmesão ou Gouda
- Massa: Qualquer forma de macarrão sem glúten funciona (as conchas retêm bem o molho)
- Leite: Creme de leite sem lactose para mais riqueza
Conservação
- Geladeira: Guardar tampado por até 4 dias
- Freezer: Congelar porções individuais por até 2 meses
- Reaquecimento: Adicionar um pouco de leite antes de reaquecer para restaurar a cremosidade
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Esta receita rende 12 porções, então o controle de porções é importante. Uma porção é low FODMAP. Evitar comer mais de uma porção de cada vez.
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