Salada de Couve com Maçã e Cenoura Low FODMAP
Maçãs crocantes e cenouras raladas com couve consistente em um vinagrete de xarope de bordo e mostarda. Doce, crocante e refrescante.
Instructions
- 1
Remover os talos duros da couve e picar as folhas em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Colocar a couve em uma tigela grande e regar com um pouco de azeite de oliva.
- 3
Massagear a couve com as mãos por 2-3 minutos até que amoleça.
- 4
Descascar, tirar o miolo e cortar a maçã em cubos pequenos.
- 5
Ralar as cenouras com um ralador ou processador de alimentos.
- 6
Adicionar a maçã e as cenouras à couve massageada.
- 7
Em uma tigela pequena, misturar o xarope de bordo, o vinagre de vinho tinto e a mostarda.
- 8
Incorporar lentamente o azeite de oliva batendo até emulsionar.
- 9
Temperar com sal e pimenta a gosto.
- 10
Despejar o vinagrete sobre a salada e misturar bem.
- 11
Servir imediatamente ou refrigerar por até 2 dias.
FODMAP Notes
As maçãs comuns como a Granny Smith são low FODMAP a aproximadamente 1/2 xícara por porção - esta receita usa 1/4 xícara por pessoa. A couve e as cenouras são seguras. O xarope de bordo é um adoçante compatível com FODMAP.
Tips
- 💡 Use uma variedade de maçã ácida como a Granny Smith
- 💡 Adicione nozes ou nozes-pecã torradas
- 💡 Inclua cranberries secos para mais doçura
- 💡 Massageie a couve até ficar verde brilhante e macia
Notas da Receita
Esta salada colorida combina a doçura das maçãs e cenouras com couve consistente. O vinagrete de xarope de bordo e mostarda une maravilhosamente todos os sabores.
Substituições
- Maçã: Pera firme (não madura)
- Verduras: Acelga ou espinafre
- Vinagrete: Vinagrete balsâmico
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 2 dias
- Dica: As saladas de couve melhoram ao descansar
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/4 da salada) é low FODMAP. As porções de maçã estão medidas para segurança.
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