Salteado de Carne Low FODMAP com Brócolis Chinês e Vagens
Carne marinada ao gengibre com legumes crocantes em um molho de ostra saboroso. Um jantar rápido e nutritivo.
Instructions
- 1
Misturar o gengibre, o azeite infusionado com alho, o azeite de oliva e 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma tigela.
- 2
Adicionar a carne e mexer para cobrir. Tampar e refrigerar por 2-3 horas (ou pelo menos 30 minutos).
- 3
Aquecer as 2 colheres de sopa restantes de óleo de gergelim em um wok em fogo médio-alto.
- 4
Adicionar a carne marinada e cozinhar por 2 minutos até ficar levemente dourada mas ainda rosada por dentro. Retirar e reservar.
- 5
Adicionar o brócolis chinês, as vagens e os brotos de feijão ao wok.
- 6
Saltear por 2-4 minutos até os legumes ficarem macios-crocantes.
- 7
Devolver a carne e seus sucos ao wok.
- 8
Adicionar o molho de ostra e a pimenta caiena. Saltear por 1-2 minutos até o molho cobrir tudo.
- 9
Servir imediatamente sobre arroz ou macarrão de arroz.
FODMAP Notes
Marinar a carne com gengibre e azeite infusionado com alho adiciona sabor sem FODMAP. Usar um molho de ostra sem glúten, sem alho nem cebola. O brócolis chinês e as vagens são baixos em FODMAP. Os brotos de feijão são baixos em FODMAP.
Tips
- 💡 Cortar a carne contra as fibras para mais maciez
- 💡 Congelar parcialmente a carne para facilitar o corte fino
- 💡 Marinar durante a noite para máximo sabor
- 💡 Manter o wok muito quente para um bom salteado
Notas da Receita
Este clássico salteado asiático é perfeito para noites corridas durante a semana. A marinada de gengibre amacia a carne enquanto fornece calor, e o óleo de gergelim dá ao conjunto um aroma asiático autêntico.
Substituições
- Proteína: Frango, porco ou tofu firme
- Legumes: Pak choi, abobrinha ou pimentões
- Molho de ostra: Molho de soja sem glúten misturado com um pouco de açúcar mascavo
Conservação
- Melhor fresco: Os salteados são melhores servidos imediatamente
- Geladeira: Conserva-se por 2 dias
- Reaquecimento: Reaquecer rapidamente em wok ou frigideira
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Certifique-se de que seu molho de ostra seja sem alho nem cebola - verifique os rótulos cuidadosamente.
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