Salteado de Ternera Low FODMAP con Brócoli Chino y Judías Verdes
Ternera marinada al jengibre con verduras crujientes en una salsa de ostras sabrosa. Una cena rápida y nutritiva.
Instructions
- 1
Mezclar el jengibre, el aceite infusionado con ajo, el aceite de oliva y 2 cucharadas de aceite de sésamo en un bol.
- 2
Añadir la ternera y remover para cubrir. Tapar y refrigerar durante 2-3 horas (o al menos 30 minutos).
- 3
Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto.
- 4
Añadir la ternera marinada y cocinar 2 minutos hasta que esté ligeramente dorada pero aún rosada por dentro. Retirar y reservar.
- 5
Añadir el brócoli chino, las judías verdes y los brotes de soja al wok.
- 6
Saltear 2-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas-crujientes.
- 7
Devolver la ternera y sus jugos al wok.
- 8
Añadir la salsa de ostras y la pimienta de cayena. Saltear 1-2 minutos hasta que la salsa cubra todo.
- 9
Servir inmediatamente sobre arroz o fideos de arroz.
FODMAP Notes
Marinar la ternera con jengibre y aceite infusionado con ajo añade sabor sin FODMAP. Usar una salsa de ostras sin gluten, sin ajo ni cebolla. El brócoli chino y las judías verdes son bajos en FODMAP. Los brotes de soja son bajos en FODMAP.
Tips
- 💡 Cortar la ternera a contraveta para más terneza
- 💡 Congelar parcialmente la ternera para facilitar el corte fino
- 💡 Marinar toda la noche para máximo sabor
- 💡 Mantener el wok muy caliente para un buen salteado
Notas de la Receta
Este clásico salteado asiático es perfecto para noches entre semana ajetreadas. La marinada de jengibre ablanda la ternera mientras aporta calidez, y el aceite de sésamo da al conjunto un aroma asiático auténtico.
Sustituciones
- Proteína: Pollo, cerdo o tofu firme
- Verduras: Pak choi, calabacín o pimientos
- Salsa de ostras: Salsa de soja sin gluten mezclada con un poco de azúcar moreno
Conservación
- Mejor fresco: Los salteados son mejores servidos inmediatamente
- Refrigerador: Se conserva 2 días
- Recalentamiento: Recalentar rápidamente en wok o sartén
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Asegúrate de que tu salsa de ostras sea sin ajo ni cebolla - verifica las etiquetas cuidadosamente.
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