Low FODMAP Sauté de Boeuf au Brocoli Chinois et Haricots Verts
Boeuf mariné au gingembre avec des légumes croquants dans une sauce aux huîtres savoureuse. Un dîner rapide et nutritif.
Instructions
- 1
Mélanger le gingembre, l'huile infusée à l'ail, l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans un bol.
- 2
Ajouter le boeuf et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2-3 heures (ou au moins 30 minutes).
- 3
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame restantes dans un wok à feu moyen-vif.
- 4
Ajouter le boeuf mariné et cuire 2 minutes jusqu'à légèrement doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur. Retirer et réserver.
- 5
Ajouter le brocoli chinois, les haricots verts et les germes de soja dans le wok.
- 6
Faire sauter 2-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants.
- 7
Remettre le boeuf et ses jus dans le wok.
- 8
Ajouter la sauce aux huîtres et le piment de Cayenne. Faire sauter 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce enrobe le tout.
- 9
Servir immédiatement sur du riz ou des nouilles de riz.
FODMAP Notes
Mariner le boeuf avec du gingembre et de l'huile infusée à l'ail ajoute de la saveur sans FODMAPs. Utilisez une sauce aux huîtres sans gluten, sans ail ni oignon. Le brocoli chinois et les haricots verts sont pauvres en FODMAP. Les germes de soja sont pauvres en FODMAP.
Tips
- 💡 Couper le boeuf contre le grain pour plus de tendreté
- 💡 Congeler partiellement le boeuf pour faciliter la découpe fine
- 💡 Mariner toute la nuit pour un maximum de saveur
- 💡 Garder le wok très chaud pour un bon sauté
Notes de Recette
Ce classique sauté asiatique est parfait pour les soirs de semaine chargés. La marinade au gingembre attendrit le boeuf tout en apportant de la chaleur, et l’huile de sésame donne à l’ensemble un arôme asiatique authentique.
Substitutions
- Protéine: Poulet, porc ou tofu ferme
- Légumes: Pak choï, courgette ou poivrons
- Sauce aux huîtres: Sauce soja sans gluten mélangée avec un peu de cassonade
Conservation
- Meilleur frais: Les sautés sont meilleurs servis immédiatement
- Réfrigérateur: Se conserve 2 jours
- Réchauffage: Réchauffer rapidement au wok ou à la poêle
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion est pauvre en FODMAP. Assurez-vous que votre sauce aux huîtres est sans ail ni oignon - vérifiez attentivement les étiquettes.
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