Bowl de Macarrão de Arroz e Legumes Low FODMAP
Bowl de macarrão rápido de inspiração asiática com legumes salteados em um molho teriyaki de gengibre e gergelim. Perfeito para noites corridas da semana.
Instructions
- 1
Cozinhar o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
- 2
Em uma tigela média, misturar o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o gengibre, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta-do-reino para fazer o molho. Reservar.
- 3
Pré-aquecer um wok em fogo médio-alto. Adicionar o óleo de coco para cobrir a frigideira.
- 4
Adicionar o brócolis, o aipo, as cenouras e 2 colheres de sopa do molho. Saltear por aproximadamente 8 minutos até os legumes ficarem macios-crocantes.
- 5
Adicionar o macarrão escorrido e o resto do molho ao wok.
- 6
Misturar e cozinhar por 2-3 minutos até tudo ficar bem quente e coberto.
- 7
Servir imediatamente, decorado com as partes verdes da cebolinha e sementes de gergelim.
FODMAP Notes
Os floretes de brócolis são Low FODMAP a 3/4 xícara por porção. Use apenas as partes verdes das cebolinhas. O aipo é seguro a 1/4 de talo por porção. O macarrão de arroz é naturalmente sem glúten e Low FODMAP.
Tips
- 💡 Não cozinhar demais os legumes - mantê-los crocantes
- 💡 Adicionar proteínas como camarões ou frango para uma refeição mais completa
- 💡 Ajustar os flocos de pimenta vermelha conforme sua preferência de picante
- 💡 Usar macarrão de arroz largo para um estilo pad thai
Notas sobre a Receita
Este bowl de macarrão leve e fresco se prepara em minutos. O molho caseiro estilo teriyaki adiciona profundidade sem FODMAPs ocultos.
Substituições
- Macarrão: Macarrão de vidro ou macarrão de abobrinha
- Legumes: Bok choy, brotos de feijão ou pimentões
- Proteínas: Adicionar camarões, frango ou tofu
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 3 dias
- Reaquecimento: Saltear brevemente ou apreciar frio como salada
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é Low FODMAP. Manter a porção de brócolis a 3/4 xícara por pessoa.
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