Laag FODMAP Runderroerbak met Chinese Broccoli en Sperziebonen
In gember gemarineerd rundvlees met knapperige Chinese broccoli en sperziebonen in een hartige oestersaus. Een snelle en voedzame doordeweekse maaltijd.
Instructions
- 1
Meng gember, knoflookolie, olijfolie en 2 eetlepels sesamolie in een kom.
- 2
Voeg het rundvlees toe en schep om te bedekken. Dek af en zet 2-3 uur in de koelkast (of minimaal 30 minuten).
- 3
Verhit de overige 2 eetlepels sesamolie in een wok op middelhoog vuur.
- 4
Voeg het gemarineerde rundvlees toe en bak 2 minuten tot het lichtbruin is maar nog net roze vanbinnen. Haal eruit en zet apart.
- 5
Voeg Chinese broccoli, sperziebonen en taugé toe aan de wok.
- 6
Roerbak 2-4 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
- 7
Doe het rundvlees en eventuele sapjes terug in de wok.
- 8
Voeg oestersaus en cayennepeper toe. Roerbak 1-2 minuten tot alles goed bedekt is.
- 9
Serveer direct over rijst of rijstnoedels.
FODMAP Notes
Het marineren van rundvlees met gember en knoflookolie voegt smaak toe zonder FODMAP's. Gebruik glutenvrije oestersaus die vrij is van knoflook en ui. Chinese broccoli en sperziebonen zijn laag FODMAP. Taugé is laag FODMAP.
Tips
- 💡 Snijd rundvlees tegen de draad in voor malsheid
- 💡 Vries rundvlees gedeeltelijk in voor makkelijker dun snijden
- 💡 Marineer de hele nacht voor maximale smaak
- 💡 Houd de wok erg heet voor goed roerbakken
Receptnotities
Deze klassieke Aziatische roerbak is perfect voor drukke doordeweekse avonden. De gembermarinade maakt het rundvlees mals en voegt warmte toe, en de sesamolie geeft alles een authentiek Aziatisch aroma.
Variaties
- Eiwit: Kip, varkensvlees of stevige tofu
- Groenten: Paksoi, courgette of paprika
- Oestersaus: Glutenvrije sojasaus gemengd met wat bruine suiker
Bewaren
- Het beste vers: Roerbakgerechten zijn het lekkerst direct geserveerd
- Koelkast: Blijft 2 dagen goed
- Opwarmen: Snel opwarmen in wok of pan
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag FODMAP. Zorg dat je oestersaus vrij is van knoflook en ui - controleer labels zorgvuldig.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Rundersatay Roerbak
- Laag FODMAP Aziatische Groenteroerbak
- Laag FODMAP Varkensvlees en Aubergine Roerbak
