Frango com Manjericão e Pimenta Low FODMAP
Frango aromático de inspiração tailandesa marinado com ervas frescas, pimentas e cítricos. Assado à perfeição com uma pasta de ervas perfumada.
Instructions
- 1
Com um pilão e almofariz (ou processador de alimentos), moer juntos o manjericão, a hortelã, as folhas de tomilho-limão e as sementes de coentro até obter uma pasta grossa.
- 2
Adicionar a pimenta triturada, o azeite infusionado com alho, o óleo de gergelim, o azeite ao limão, o molho de soja, o molho de peixe, o suco de lima, o sal e a pimenta. Misturar bem.
- 3
Fazer cortes rasos nos peitos de frango espaçados aproximadamente 2,5 cm em ambos os lados.
- 4
Cobrir o frango completamente com a pasta de ervas. Tampar e marinar na geladeira por 30-60 minutos.
- 5
Aquecer uma frigideira grill ou frigideira em fogo médio.
- 6
Cozinhar o frango 8-10 minutos, virando a cada 2 minutos para evitar queimar, até ficar completamente cozido (temperatura interna 74°C/165°F).
- 7
Deixar descansar 5 minutos. Decorar com folhas de manjericão fresco, gomos de lima e pimentas em rodelas.
- 8
Servir com arroz no vapor ou uma salada fresca.
FODMAP Notes
Use azeite infusionado com alho para o sabor sem FODMAP. O molho de peixe é Low FODMAP. As ervas frescas são todas seguras. O molho de soja sem glúten elimina as preocupações com trigo. Ajustar a pimenta conforme sua tolerância.
Tips
- 💡 Fazer cortes no frango ajuda a marinada a penetrar
- 💡 Não pule o tempo de marinação para o melhor sabor
- 💡 A hortelã vietnamita adiciona um sabor tailandês autêntico
- 💡 Controlar o picante ajustando a pimenta vermelha triturada
Notas da Receita
Este prato vibrante traz os sabores aromáticos da cozinha tailandesa à sua mesa. A combinação de ervas frescas, cítricos e suave picante cria um frango incrivelmente perfumado e saboroso.
Substituições
- Proteína: Lombo de porco ou tofu firme
- Ervas: Usar apenas manjericão se a hortelã vietnamita não estiver disponível
- Óleo: Qualquer azeite de oliva infusionado com alho se o azeite ao limão não estiver disponível
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 3-4 dias
- Reaquecimento: Melhor servido fresco, mas pode reaquecer suavemente
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é Low FODMAP. O azeite infusionado com alho é seguro já que os FODMAPs são hidrossolúveis, não lipossolúveis.
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