Sopa de Macarrão com Carne Low FODMAP
Sopa pho vietnamita com finas fatias de carne, macarrão de arroz e caldo aromático ao gengibre. Fresca e reconfortante.
Instructions
- 1
Deixar o macarrão de arroz de molho em água fervente por 10 minutos até ficar macio. Escorrer e reservar.
- 2
Combinar o gengibre, a pimenta, o caldo de carne, o óleo de gergelim e o molho de soja em uma panela grande. Levar à fervura.
- 3
Reduzir o fogo e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para infundir os sabores.
- 4
Adicionar o tofu, os tomates cereja e o minimilho. Deixar cozinhar em fogo baixo por 2-3 minutos até os tomates ficarem macios.
- 5
Baixar o fogo e manter em fogo suave.
- 6
Repartir os brotos de feijão em quatro tigelas de sopa fundas. Colocar as fatias de carne crua, depois o macarrão.
- 7
Retirar o gengibre do caldo. Despejar o caldo quente sobre a carne e o macarrão.
- 8
Deixar descansar 3 minutos - o caldo quente vai cozinhar as finas fatias de carne.
- 9
Decorar com brotos de ervilha torta e coentro. Servir imediatamente.
FODMAP Notes
Use um caldo de carne sem cebola nem alho. O tofu é low FODMAP a 160ml por porção. Os brotos de feijão são seguros. Os tomates cereja são low FODMAP a 4 por porção.
Tips
- 💡 Congele brevemente a carne para facilitar o corte fino
- 💡 Quanto mais fina a carne, melhor ela cozinha na sopa quente
- 💡 Adicione Sriracha para mais picante
- 💡 Use vermicelli de arroz para uma textura de pho autêntica
Notas da Receita
Esta sopa elegante traz os sabores do pho vietnamita à sua mesa. A técnica de despejar caldo quente sobre a carne crua cria fatias perfeitamente macias que derretem na boca.
Substituições
- Proteína: Peito de frango ou camarões
- Macarrão: Macarrão de vidro ou macarrão de abobrinha
- Legumes: Pak choi ou espinafre
Conservação
- Servir fresco: O macarrão absorve o líquido com o tempo
- Guardar os componentes separadamente: Por até 3 dias
- Reaquecimento: Aquecer o caldo, despejar sobre macarrão fresco
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é low FODMAP. Vigiar as porções de tofu e tomates se comer várias porções.
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